2008年（平成20年）7月号

見つけた！　山の宝

さっちゃんの葉っぱインターネット産直がはじまった

下井幸恵

　お料理に彩りを添える木の葉（つまもの）と木工品をインターネットで紹介している「武たけの花」販売担当・下井幸恵です。通称・さっちゃん、60歳。思い立ったら即行動に移す土佐のはちきんばあちゃんです。

こんな葉っぱ売ってます

ビワの葉
びわ茶で売る、生葉も売れる

山戸孝

　私の住む祝島は、山口県の瀬戸内海に浮かぶ離島です。温暖な気候で昔から山にビワの木が自生していたほどビワの栽培に適した風土であり、ビワの無農薬露地栽培が盛んです。

生きもの田んぼで楽しく稼ぐ

メダカも、ザリガニも、ヌマエビも
田んぼの生きものは何でも売れる

高橋孝憲

　私が近所の堀で10匹のメダカを見つけ、本格的に飼育を始めてから早、10年の歳月が流れた。この間環境破壊はますます進み、十数年ほど前までは我々の身近にいた「野生のメダカ」は、環境省のレッドデータブックで絶滅危惧種II類に指定されてしまった。

いま、そこにある「食料危機」
貿易自由化は穀物不足をさらに悪化させる

北林寿信

　小麦・米・トウモロコシ・大豆などの基礎食料農産物の国際価格が高騰している。
　小麦・トウモロコシ・大豆の国際価格の指標となるメキシコ湾岸輸出価格は、値上がりが始まる直前の2006年8月に比べて2倍以上になった。米の国際価格の指標となるバンコク輸出価格は4倍以上にもなっている。これに、原油高によるエネルギー価格の上昇や、中国の鉄鉱石等の輸入拡大による輸送需要の増大を主因とする海上運賃の上昇なども加わって、パン・米・トウモロコシ製品・乳製品・油・大豆製品などの基礎食料品価格が、世界中で高騰しているのだ。

8月号の主な記事（予告）、編集後記

あっちの話こっちの話（288kB）
・ビール缶のキラキラでアブラムシ除け――高知から
・たった二分でうまみ凝縮トウモロコシ――静岡から
・タケノコでできる「超」さらりとした梅酒――滋賀から
・香り爽やかシソ茎茶――熊本から
・集落営農にも女性部を！――佐賀から

松っちゃんのカメラ訪問記（153）（588kB）
・26歳、人気のクリスマスローズをつくる

農文協出版案内（508kB）
山には宝がいっぱい
・石窯のつくり方楽しみ方　（→購入する）
・新版　図解　四季の薬草利用　（→購入する）
・野山の薬草　見つけ方と食べ方の図鑑　（→購入する）
・山の幸　利用百科　（→購入する）
・あけびと木の枝を編む　（→購入する）
・別冊現代農業　野山・里山・竹林　楽しむ、活かす　（→購入する）
・現代農業　身体にいいもの野山にあり　（→購入する）
生き物豊かな田んぼ
・田んぼビオトープ入門　（→購入する）
・別冊現代農業　イネの有機栽培　（→購入する）
・田んぼの生きもの　おもしろ図鑑　（→購入する）
旬の食品加工
・梅ぢから　（→購入する）
・健康食　梅　（→購入する）
・らっきょう三昧　（→購入する）

◆7月号のすべての目次はこちら

葉っぱビジネス　可能性無限大

葉っぱ活用でお客さんも大喜び（愛知・西村自然農園）

年寄りの田も作り手のいない田もみんなで田植えをしている集落　橋本紘二

絵のページ
ちょっといい話／漬け物お国めぐり／マイフルーツＱ＆Ａ／炭やきは天下の楽しみ／農具／病家須知

直売所は葉っぱビジネス最前線 「産直市場グリーンファーム」より　小林史麿

見つけた！山の宝　さっちゃんの葉っぱインターネット産直が始まった　下井幸恵

〈イラスト〉身のまわりにある　売れる葉っぱ

こんな葉っぱ売ってます

ビワの葉　びわ茶で売る、生葉も売れる　山戸孝

ニンジン葉　料理人が欲しがる食材　熊澤秀治

タマネギの葉　便通や血圧が改善　大迫利男

大麦の若葉　粉にすれば1反45万円 大橋鉄雄

オオバコ　遊休ハウスで栽培　宮永マス子

タンポポ　葉はキムチ、根はコーヒー　後藤美幸

ヨモギ　乾燥葉を薬草園に販売　國武宏敏

サツマイモの葉　おいしいうえに眼にいい　成沢久子

葉っぱの秘めたる力の生かし方

村上先生にきく　おいしくて健康になる葉っぱ　村上光太郎

ビタミンＣが壊れにくい　柿の葉茶のつくり方　鶴永陽子

クズの茎葉に骨粗しょう症治療効果、売るための栽培法　中野智彦

ブルーベリー葉にＣ型肝炎ウイルス抑制の可能性　國武久登

【産地レシピ43】カキの葉・トマトの腋芽・ブドウの腋芽の天ぷら

お客さんを喜ばせる葉っぱの使い方

葉っぱが商品を引き立て売り上げアップ

西村自然農園のビックリ葉っぱ活用術　西村文子

成果続々「6月からの深水」管理

やってみました「6月からの深水」管理

課題が見えた　タイミングと肥効の考え方

地力を最大限活かす「6月からの深水」（青森・山道善次郎さん）

中期深水イネは根も秋まさりの多収型　大江真道

生きもの田んぼで楽しく稼ぐ

メダカもザリガニもヌマエビも、田んぼの生きものは何でも売れる　高橋孝憲

ハス田のドジョウ、タニシが大人気　吉田耕造

発酵肥料でエサいっぱい「ふなっ子米」　宮本洋允

なんておもしろいんだ！「ダルマガエル米」　井藤文男

もっと楽しく　田んぼの生きもの調査

ダイズ畑の排水をよく、発芽よく

爪の向きを変えて　小ウネ立て同時播種　及川一也

培土器もつけて高ウネ立て同時播種　柏村裕介

種子コーティングでダイズ畑の土壌改良　井上錦一

国産野菜　追い風を生かせ！ ――シェア奪還のための技術戦略

ニラ　酵素資材でビックリ18ｔどり（栃木・高橋文江さん）

ニラ　ヒートショックで病気知らず、花知らず　伊与木英雄

ニンジン　 国産の弱い3、4月出荷のための品種と栽培　寺田保

ニンニク　石灰で虫寄らず、苦土で大玉　留目昌明

ホウレンソウ　 極安！手づくり遮光ペイント剤で夏を乗りきる（千葉・篠塚正男さん）

エダマメ　 開花時のサイトカイニン散布で10％増収（茨城・青木東洋さん）

ブロッコリー　海水散布で生育がスムーズ（千葉・押尾克夫さん）

ネギ　小菌核腐敗病に石灰が効く（千葉・長谷川好司さん／秋葉清一さん）

サトイモ　今こそ田んぼでサトイモを（大分・波多野省三さん）

トマトの受粉　送風機でラクラク　常盤秀夫

写真　花壇苗の要素障害　簡単な見分け方　石川順也

【切り花品質保持技術　最新事情・上】ますます広がるバケット輸送　市村一雄

【カメラ訪問記153】26歳、人気のクリスマスローズをつくる

【ヤマユリ　最終回】よくある5つの質問　小俣虎雄

【農家の経営戦略２】ハート形のキュウリ　須藤広行

【荷姿拝見12】房どりトマト　飯田智司　

一本棒三年枝栽培 Ｑ＆Ａ

【楽々大玉のサクランボつくり　最終回】（山形・黒田実さん）

小力のスモモ垣根仕立ては摘心がカナメ　深澤渉

30年余のリンゴ無肥料試験からわかったこと　塩崎雄之輔

意外!?　未熟果実が売れる
免疫力を高める未熟果実入りリンゴジュース　城田安幸

郷土の味を復活　りんご漬け　竹田利喜子

酔い覚めスッキリ！　柿エキスドリンク　佐々木清繁

【植物ホルモン新時代４】果実の老化を防ぐ　禿　泰雄

【失敗しないキウイ５】枝の長さをみて、残す果実数を決める　末澤克彦

【カキのせん定６】カキはなるべく切らないせん定を望んでいる　小ノ上喜三

サルを撃退、除草もおまかせ　山の田畑でヤギを飼う　兵頭喜也

【香りが生きるお茶２】10ｇ300円も夢じゃない炒り茶の作り方　相馬耕一

【イノシシのワナ３】警戒心を低下させる三つのポイント　小寺祐二

赤身肉が極上肉に生まれ変わるドライエージング（静岡・佐野佳治さん）

【乳牛の病気５】乳房炎その１　ビタミンＡ不足　平井洋次

【新連載　地産地商の大家族養鶏】
理想の農場は「鶏めし」で動き出した　麻生茂幸

こんなのつくったアイデア農機具
どこでも動散が担げる「楽々担ぎ台」　力石勉

歩行型を改良 自作乗用溝切り機　松本英樹

便利な新製品　ソーラーパルサー／農機具用バックモニター

【納屋・倉庫　拝見14】倉庫の中は本格的整備場（栃木・舘野道雄さん）

こんな機械があればできる　栽培から食べるまでの麦作り　秦　秀治

【新連載　続・石窯のつくり方・楽しみ方】　須藤章

2年目を迎えた「農地・水・環境保全向上対策」
（福島県「仁井田の自然環境を守る会・夢花彩道」）

「農地・水・環境」にいかが　花も楽しめる水質浄化浮島　宮林茂幸

いま、そこにある「食料危機」　貿易自由化は穀物不足をさらに悪化させる　北林寿信

【疲れない作業法７】シャッター開け閉め

【目の悩み７】白内障　夏の紫外線に要注意　山口康三

【私の加工品売れてます３】漬物の巻

【欲張りオカンの菜園７】ナスもトマトもたくさんとりたい　芋生ヨシ子

【業務・加工用野菜17】産地と外食・中食との調整役を果たす仲卸　藤島廣二・小林茂典

【集落営農　法人化のすすめ方９】井出万仁

【意見異見24】日本の米は安すぎる　藤原宏志

【シナリオ　せたがやたがやせ７】松野真由美

【農家の法律相談】町と口約束した橋の修理について

【農家の税金相談】土地評価額が下がったときの相続時精算課税について

主張　子どもの農業体験を地域づくりに活かす　農文協論説委員会

あっちの話こっちの話／何でも相談室／野良で生れたうた／読者のへや

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