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藤澤 安良



氏名:
藤澤 安良
ふりがな:
ふじさわ やすよし
肩書き:
体験教育企画 代表
出身都道府県:
滋賀県
生年(西暦):
1952
現住所:
東京都
主な経歴:
2002年・第2回全国産業観光フォーラムin浜松・パネラー
2003年・第1回全国ほんもの体験フォーラムin南信州・基調提案&コーディネーター
2004年・第2回全国ほんもの体験フォーラムinわかやま・基調提案&コーディネーター
2004年・近畿日本ツーリスト協定旅館連盟・全国大会・基調講演
2004年・JTB協定旅館連盟・西日本旅連教育旅行セミナー・基調講演
2004年・全国かおりフォーラムin高野山・体験プログラム分科会講師
2005年・全国朝市サミットin輪島・基調講演
2005年・第3回全国ほんもの体験フォーラムinにいがたコーディネーター
2005年・JTB協定旅館連盟中部支部・教育旅行シンポジウム・基調講演
2006年・第4回全国ほんもの体験フォーラムinながさきコーディネーター

2007年・全国旅館生活衛生同業組合連合会県部長サミット・基調講演
2007年・第4会全国ほんもの体験フォーラムinながさきコーディネーター
2007年・全国旅館生活衛生同業組合新潟県大会・基調講演
2007年・沖縄県体験型観光推進協議会シンポジウム基調講演講師・対談
2007年・経済産業省資源エネルギー庁・エネルギープラザ2007体験交流事業・講師
2007年・第1回全国セカンドスクールシンポジウムin南信州・パネラー
2008年・第5会全国ほんもの体験フォーラムinおきなわコーディネーター 
上記肩書き以外の「主な役職」:
○(株)南信州観光公社 取締役 長野県飯田市
(日本初の体験型観光コーディネーター組織・地域振興のソフト会社)
○(財)雪だるま財団(新潟県上越市)理事 上越市安塚区(越後田舎体験の受入・農山漁村の地域振興を担う組織)
○NPO法人(長崎県)体験観光ネットワーク松浦党 理事 松浦市 (長崎県北松浦半島広域の体験型観光振興のコーディネート組織)
○特定非営利法人(内閣府) 国際青少年交流協会 理事 東京都 (留学生と日本人との交流機会を通して、相互の理解を深める企画)
○NPO法人(福井県) はあとふる美浜ネットワーク理事(福井県美浜町の体験型観光振興のコーディネート組織)

■お話のジャンル・領域

<食文化>

日本の食文化を高める田舎体験、地産地消で活性化する宿泊施設

<農>

農山漁村の活性化

<健康>

新鮮な産地の食材で健康になる

<食農教育>

農林水産業体験は日本の教育を変える

<その他のジャンル>

精神的効果と経済効果を伴うグリーンツーリズム

■メッセージ

 1995年から「体験教育企画」を設立し、教育旅行をはじめとする観光の商品企画を体験型にするべく、受け入れ側へのノウハウの提供によりその普及をめざす。

 現在、自治体をはじめとする観光関連産業からの要請により、体験プログラムの企画商品化、プロモーション及び誘客、インストラクターやコーディネーター等の人材育成、地域振興・体験型観光振興をテーマとする講演・セミナーを全国20の道県で実施する。その他全国各地で年間数十回に渡り講師を務めている。

<農林水産業の教育力−農林水産業の未来と過疎対策−未来をあきらめないで創造する>

 一次産業は大変厳しい環境にある。農業の構造改革が求められている。牛乳や牛肉のBSEに端を発し、ラベル・消費期限の偽装や不当物質の混 入、成分記載漏れ、遺伝子組み替え、抗生物質、鳥インフルエンザ、野菜や果物等の過剰な農薬が問題になる等、食の安全が問われている。日本の食品の安全性や品質で価値と信頼を高め、生き残りの道を切り開かなければならない。

 しかし、今日、食料生産地と食卓が距離も情報も意識も離れすぎている。単に消費者で終わらず、命の源の食をもっと理解し、生産者とマーケット双方で育んでゆくことが食文化の継承と発展につながる。

 野菜の煮物、和え物、酢の物は田舎の料理になってしまい、切って盛りつけるだけのサラダが料理だと幅を利かせている。また、切り身でしか売っていない魚は、確かに楽だが、消費者はその魚の姿さえ知らないし、ましてやさばくことができる人は少なくなる一方だ。

 旬の物、新鮮な物を美味しく工夫していろいろな食べ方をしているのは生産地であり、その食材のとれ方や食べ方を伝えられるのも産地である。食が信頼を回復し、産地と消費者が結びつくには、現場を訪れ、生産に触れ、食に触れ人に触れる偽りなき体験が必要だ。

 そして産地とマーケット(消費者)の距離が近づく時に偽りのない食が見えてくる。農薬漬け、化学肥料漬けからの方向転換も迫られることになる。

 環境問題や、減反政策と国土保全の矛盾も見えてくる。食糧自給率の向上も、危機的な後継者不足も、過疎対策等の大きな課題も見えてくる。もはや、農山漁村だけの問題ではない。都市住民も青少年も含め、国策として、未来に関わる問題としてとらえなければならない。

 客に媚びを売り、見かけの良い至れり尽くせりのグリーンツーリズムからは真実が伝わらない。ありのままの暮らしの中で、誇りも、自信も、喜びも、苦労も、嘆きも、課題もすべて伝えてこそ農林漁業の深い理解が始まる。そこに農林漁業体験の教育力が存在する。

 お客が来て真の活性化が進む日本型のグリーンツーリズムのノウハウを語る。

■主な著書・雑誌記事等


お問い合わせはこちら:農文協(食と農の応援団事務局)