 |
|
 |
 |
 |
|
| 農文協 ＞ 食農教育 ＞ 2010年11月号 ＞ |
|
|
|
||
|
||
|
読者のみなさまへ 2010年11月号の記事案内
（社）農山漁村文化協会 食農教育編集部
新連載が満載の11号の特集は、今がまきどきの「麦」、第2特集は「“食材ありき”の給食献立」。今号も、大人も子どもも楽しめる、「やってみたい！」がいっぱいです。
特集1 麦をまこう！ 育てやすくて食べて楽しい
麦は冬に育つから、虫もつかないし雑草にも困らない。さらに収穫後には楽しい食べ方が盛りだくさんで、学校で育てるのにぴったり！11月は麦のタネまきの時期。来年に向けて、麦をまいてみませんか？
・たべる
イベントや行事が目白押しの秋、麦があれば楽しくおいしく食べられるものがいっぱい！ 大麦の麦芽でつくる「麦芽あめ」（6頁）、15分でできる耐火れんがを組んだ石窯でピザ作り（16頁）など。
・そだてる
米づくりに取り組む学校は多いけど、麦はまだまだ。その栽培のしやすさを知れば、今すぐ麦をまきたくなるかも……!? イネと比べりゃ超〜かんたん！ ラクラク秋まき小麦栽培術（24頁）など。
・つくる
麦栽培のもうひとつの楽しみ、麦ワラ細工。麦ワラの光沢は、小物やアクセサリーにぴったり。折れやすい麦ワラを細工につかうときの事前処理の仕方、基本の編み方（48頁）など。
特集2 地元の旬を使いきる！“食材ありき”の給食献立
収穫の時期、毎日同じ野菜が食卓に上がるのは、農家にとっては当たり前。今ある野菜をもとに今日の献立を考える、そんな農家の食卓を、給食で実践するとどうなる？
・JAから500本のプレゼント ごっつい反響！ だいこんWeek（87頁）
・価格調整で処分なんてもったいない 白菜わっしょい！（94頁）
・給食センターお手製 100％地元産トマトピューレ（96頁）
新連載
・農力アップ講座 （1）ソラマメ（78頁）
身近な野菜をよーく観察してみると、子孫を残し生き延びていくための工夫が見える。第一回目は、今がまきどきのソラマメ。
・農業少年を探せ！ （1）熊本・玉東町 田尻 尚生くん（56頁）
農業大好き少年少女を全国から大募集！今回は、「農業は甘かもんじゃなか！」と先生を一喝する、農業歴10年の中学生が登場。
・屋上菜園訪問記 （1）横浜市立幸ヶ谷小学校（81頁）
場所がない、日当たりが悪い、水場が遠い……。学校菜園には悩みがいっぱい。でもその分工夫もいっぱい！ 第１回目は、畑も田んぼも見当たらない、高層ビルに囲まれた小学校の屋上菜園を紹介。
農文協 ＞ 食農教育 ＞ 2010年11月号 ＞
お問い合わせはrural@mail.ruralnet.or.jp まで
事務局：社団法人 農山漁村文化協会
〒107-8668 東京都港区赤坂7-6-12010 Rural Culture Association (c)
All Rights Reserved
