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はしがき
宮 城
東北一の米どころ、もちどころ、魚どころ 宮城の食
伝承写真館 宮城の食と暮らし
宮城の食とその背景
図解 仙北・大崎耕土の農業と食べもの
【エッセイ】 草餅 石ノ森章太郎（萬画家）
山 形
置賜・村山・最上・庄内――奥の細道 味めぐり
伝承写真館 山形の食と暮らし
山形の食とその背景
図解 庄内平野の農業と食べもの
【エッセイ】 わが山高時代の芋煮会 戸川幸夫（作家）
福 島
ほんとの食がここにある――酒ともちと魚の福島の食
伝承写真館 福島の食と暮らし
福島の食とその背景
図解 会津盆地の農業と食べもの
【エッセイ】 わがふる里のうまいもの 草野心平（詩人）
〈付〉「日本の食生活全集」刊行のことば
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