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伝承写真館 日本の食文化
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01 北海道・東北1(北海道、アイヌ、青森、岩手、秋田)
東北2(宮城、山形、福島)
03 北関東(茨城、栃木、群馬)
04 首都圏(埼玉、千葉、東京、神奈川)
05 甲信越(新潟、山梨、長野)
06 北陸(富山、石川、福井)
07 東海(岐阜、静岡、愛知、三重)
08 近畿(滋賀、京都、大阪、兵庫、奈良、和歌山)
09 中国(鳥取、島根、岡山、広島、山口)
10 四国(徳島、香川、愛媛、高知)
11 九州1(福岡、佐賀、長崎、熊本)
12 九州2・沖縄(大分、宮崎、鹿児島、沖縄)
 
日本の食生活全集



 
伝承写真館 日本の食文化 中国

中国

鳥取、島根、岡山、広島、山口

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海・池・砂丘・山の地の利を生かす鳥取の食をはじめ、古代吉備の国以来の食文化花咲く岡山ほか島根、広島、山口など、中国地方の食。



はしがき

鳥 取

海・池・砂丘・山の地の利を生かす
伝承写真館 鳥取の食と暮らし
鳥取の食とその背景
図解 因幡海岸の漁業と食べもの
【エッセイ】 私の元気のもと  司 葉子(女優)

島 根

神々をもてなす心が息づく
伝承写真館 島根の食と暮らし
島根の食とその背景
図解 出雲平野の農業と食べもの
【エッセイ】 へかやき  岩谷時子(作詞家)

岡 山

古代吉備の国以来の食文化が花開く
伝承写真館 岡山の食と暮らし
岡山の食とその背景
図解 瀬戸内沿岸(牛窓師楽)の農・漁業と食べもの
【エッセイ】 瀬戸内の太陽と海と  緑川洋一(写真家)

広 島

山陰と山陽、いにしえと現代が交錯する食の万華鏡
伝承写真館 広島の食と暮らし
広島の食とその背景
図解 瀬戸内(高根島)農・漁業と食べもの
【エッセイ】 島の食事・砂漠の食事  平山郁夫(日本画家・東京芸術大学教授)

山 口

海陸交通の十字路・山口の食の彩り
伝承写真館 山口の食と暮らし
山口の食とその背景
図解 城下町萩の暮らしと食べもの
【エッセイ】 ふるさとを離れてわかる、ふるさと防府の味  山根基世(NHKアナウンサー)

〈付〉「日本の食生活全集」刊行のことば


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