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伝承写真館 日本の食文化
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01 北海道・東北1(北海道、アイヌ、青森、岩手、秋田)
東北2(宮城、山形、福島)
03 北関東(茨城、栃木、群馬)
04 首都圏(埼玉、千葉、東京、神奈川)
05 甲信越(新潟、山梨、長野)
06 北陸(富山、石川、福井)
07 東海(岐阜、静岡、愛知、三重)
08 近畿(滋賀、京都、大阪、兵庫、奈良、和歌山)
09 中国(鳥取、島根、岡山、広島、山口)
10 四国(徳島、香川、愛媛、高知)
11 九州1(福岡、佐賀、長崎、熊本)
12 九州2・沖縄(大分、宮崎、鹿児島、沖縄)
 
日本の食生活全集



 
伝承写真館 日本の食文化 九州2・沖縄

九州2・沖縄

大分、宮崎、鹿児島、沖縄

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大いなる「豊の国」大分から、天孫降臨神話が身近に生きている日向の国の食、さらに鹿児島、「命が宝」―世界に冠たる長寿の島・沖縄の食まで。



はしがき

大 分

「山の豊」と「海の豊」――大いなる「豊の国」大分の食
伝承写真館 大分の食と暮らし
大分の食とその背景
図解 国東半島の農・林業と食べもの
【エッセイ】 大分式胃袋好奇心  中谷健太郎(湯布院「亀の井別荘」主人)

宮 崎

天孫降臨神話が身近に生きている日向の国の食
伝承写真館 宮崎の食と暮らし
宮崎の食とその背景
図解 高千穂の農・林業と食べもの
【エッセイ】 味の交響  丸元淑生(作家)

鹿児島

「海上の道」の到達地、光あふれる鹿児島の食
伝承写真館 鹿児島の食と暮らし
鹿児島の食とその背景
図解 霧島山麓の農業と食べもの
【エッセイ】 あわ飯、からいも、地鶏の味  井筒昭男(元関脇・鶴ヶ嶺)

沖 縄

「命が宝」――世界に冠たる長寿の島・沖縄の食
伝承写真館 沖縄の食と暮らし
沖縄の食とその背景
図解 八重山の農業と食べもの
【インタビュー】 沖縄の食から世界の食をみる  中尾佐助(大阪府立大学名誉教授)

〈付〉「日本の食生活全集」刊行のことば


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