農文協へ

料理別:全10巻

テーマ別:全10巻

1 すし なれずし   11 春のおかず
2 混ぜごはん かてめし   12 夏のおかず
3 雑炊 おこわ 変わりごはん   13 秋のおかず
4 そば うどん   14 冬のおかず
5 もち 雑煮   15 乾物のおかず
6 だんご ちまき   16 味噌 豆腐 納豆
7 まんじゅう おやき おはぎ   17 魚の漬込み 干もの 佃煮 塩辛
8 漬けもの   18 日本の朝ごはん
9 あえもの   19 日本のお弁当
10 鍋もの 汁もの   20 日本の正月料理

別巻 祭りと行事のごちそう

だんご ちまき

第6巻 だんご ちまき

著者・編者:農文協 編/奥村彪生 解説
A5判 250ページ
ISBNコード:4-540-02183-4

米、小麦、そば、たかきびなど、なんでもだんごにしてきた日本人。しとぎ、ういろう、やせうまからちまき、笹巻きまで。多彩な材料でつくる日本のおやつの実力派だんごとちまきの数々。

目次

だんご
北海道:うずら豆入りそばだんご、糖蜜入りそばだんご、べこもち/青森県:串もち/宮城県:にぎりだんご/秋田県:そばだんご/山形県:かいもち/福島県:ぬただんご/茨城県:小麦だんご、焼きもち/栃木県:じゃがいももち、こうせんもち、ちゃのこ、せっかちもち/群馬県:甘ねじ、あやめだんご/埼玉県:だんご、さつまだんご、さつまだんご、田植えだんご/千葉県:しんこだんご、もろこしだんご/東京都:えびりつけ、さつまだんご、のばしだんご、ひきあいだんご、さつまだんご、えぞっぺだんご、さつまだんご/神奈川県:親子だんご、さつまだんご、きな粉だんご、いびりだんご、いもだんご/新潟県:醤油だんご、かただんご/富山県:かくだご、湯だご、焼きつけ、お釈迦のだんご/石川県:よもぎだご、小麦粉だんご、そらまめ入り焼けつけだご/福井県:つりだんご、とびつきだんご、ぶと、あらがきだんご、きびの寒ざらし粉のだんご/山梨県:おめい玉/長野県:うきふ、寒ざらし粉のだんご/岐阜県:黒ばなだんご、からすみ/静岡県:だんごもち、さつまもち、いももち、きびだんご/愛知県:だんご、彼岸だんご、だんご、みたらしだんご、けいもち/三重県:おころ、お飾り/滋賀県:豆だんご、べたべただんご、豆だんご、いりこだんご、まゆだんご/京都府:だんご、ねこだんご、茶だんご/大阪府:ころころだんご、かただんご/兵庫県:たかきびだんご、よもぎだんご/奈良県:しんこ/和歌山県:ほしごだんご/鳥取県:うちごだんご/島根県:まめ栗、いもだんご、焼きもち/岡山県:焼きんぼう/広島県:かもち、にぎりだんご、ゆでだんご/山口県:もぶりだんご、そばだんご、冷やしだんご、送りだんご/徳島県:やつまただんご、とうきびの粉だんご、七夕だんご/香川県:だんごもち、はげだんご、かいもち、かいもち、かんころもち/愛媛県:ゆでもち、とりつけだんご/高知県:ほしかもち、そばもち、ほしかだんご/福岡県:へこやしだご、手のはらだご/佐賀県:ながだご、米ん粉だご、いもん粉だご/長崎県:どんだへもち、はちりだご、手のひらだんご、いもだんご、にぎにぎだんご、せんだんご/熊本県:あんころがし、ねったんぼ、のべだご、あんこかし、いきなりだご、石垣だご、しまだご、いきなっだご、豆だご、のべだご、からいもだご、彼岸だご、こっぱだご/大分県:にぎりだんご、ねり、いとこねり、かんくろだんご、盆だご、いももち、かんころもち/宮崎県:ひらだご、かんころだご、いもん粉だご、こっぱだご/鹿児島県:よもぎだご、せんむち/沖縄県:いももち しとぎ、ういろう、ほか 北海道:べこもち/青森県:草もち、おしまぐり、豆しとぎ/岩手県:豆しとぎ/山形県:くじらもち、二度いももち/新潟県:やせごま/富山県:しとぎ/長野県:やしょうま、やしょうま/岐阜県:花くさもち、しゅうなぼち/愛知県:ういろう、すあま/広島県:うちごだんご
ちまき、笹巻き
山形県:笹巻き、なた巻き、笹巻き、笹巻き、たけのこ巻き/福島県:まき、つの巻き/埼玉県:つとっこ/新潟県:笹だんご、ちまき、かや巻きだんご/福井県:笹巻き/京都府:つまき/兵庫県:ちまき/奈良県:ちまき/鳥取県:笹巻き、笹巻きだんご、かしわもち/島根県:かや巻き/岡山県:笹巻き/広島県:ちまき、巻きだんご、かしわもち/徳島県:まき/香川県:ちまき/愛媛県:かやのもち/福岡県:ちまき、鬼の手こぼし/長崎県:トーアクちまき/熊本県:ちまき、とちこ豆/宮崎県:あくまき、小豆あくまき、あっまっ、ちまき/鹿児島県:あくまき、ちまき、あっまっ、けせん巻き/沖縄県:むーちー

購入申し込み
ふるさと力――中国文化百華
農文協の全集
日本の食生活全集
農文協