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料理別：全10巻

テーマ別：全10巻

1 すし　なれずし 　 11 春のおかず
2 混ぜごはん　かてめし 　 12 夏のおかず
3 雑炊　おこわ　変わりごはん 　 13 秋のおかず
4 そば　うどん 　 14 冬のおかず
5 もち　雑煮 　 15 乾物のおかず
6 だんご　ちまき 　 16 味噌　豆腐　納豆
7 まんじゅう　おやき　おはぎ 　 17 魚の漬込み　干もの　佃煮　塩辛
8 漬けもの 　 18 日本の朝ごはん
9 あえもの 　 19 日本のお弁当
10 鍋もの　汁もの 　 20 日本の正月料理

別巻 祭りと行事のごちそう
まんじゅう　おやき　おはぎ

第7巻　まんじゅう　おやき　おはぎ

著者・編者：農文協 編／奥村彪生 解説
A5判 256ページ
ISBNコード：4-540-02184-2

酒粕や重曹でふくらませた和菓子の源流まんじゅう、中に野菜あんを入れた囲炉裏端の王者おやき、あんの入らないうす焼き、流し焼き、どんどん焼きなど。春秋の彼岸につきもののぼたもち・おはぎも。

目次

まんじゅう
北海道：そばまんじゅう、よのこまんじゅう、華まんじゅう／青森県：そばだんご、彼岸だんご、麦だんご、酒まんじゅう／岩手県：花まんじゅう、彼岸だんご、かま焼き、よもぎもち、ひゅうじ／秋田県：かますもち／福島県：かしわもち、蒸しパン／茨城県：小麦まんじゅう／栃木県：ゆでまんじゅう／群馬県：朝鮮びえだんご、ふかしまんじゅう／埼玉県：小麦まんじゅう、いがまんじゅう／千葉県：小麦まんじゅう／東京都：かしゃんば／神奈川県：酒まんじゅう、石垣だんご、もろこしもち、さつまもち／福井県：あえもんあっぽ、小豆あっぽ／山梨県：おめいだま、もろこしまんじゅう、酒まんじゅう／長野県：ちゃのこ／岐阜県：みょうがぼち、ぶんたこぼち、あかびえのはらみもち、だんご／静岡県：花もち、もろこしのかしば／愛知県：みょうがまんじゅう、炭酸まんじゅう／三重県：蒸しだんご、よごみだんご／滋賀県：いがもち／京都府：おはらみだんご、よもぎだんご、さなぶりだんご、いばらもち／大阪府：はらみだんご／兵庫県：かしわもち、やくもち／奈良県：小麦もち／和歌山県：きびのいびつもち／島根県：いがもち、パン、かしわもち／岡山県：蒸しパン／広島県：しばもち、いがもち、まき／山口県：いぎの葉だんご、生まんじゅう／徳島県：あおがい、だんご、かしわ、ばらもち／香川県：しばもち、よむぎだんご、石垣いも、いもだんご／愛媛県：草もち、練りもち、りんまん／高知県：しばもち、そばもち／福岡県：二度まんじゅう、さんきらまんじゅう／佐賀県：ふつだご、かんころだご、石垣だご、かんころだんご、ふくらかしまんじゅう、ぎおんまんじゅう、ソーダだご、ほうかぶいだご／長崎県：けいらん、けいらんまんじゅう、かからだご、かんころだんご／熊本県：甘酒まんじゅう、みょうがまんじゅう、石垣だご／大分県：ほおかぶり、石垣もち、酒まんじゅう、ふくらかしまんじゅう、さるまんじゅう、黒砂糖まんじゅう、ふくれまんじゅう、ちまきもち／宮崎県：とうきびだご、ぶちだご、こぶりだご、ソーダだご、ふくれ菓子／鹿児島県：かからんだご、やまいもの茶きんしぼり、ふくれ菓子、ふくれ菓子／沖縄県：うむくじむっちー
おやき
北海道：きんつば／青森県：そばまんじゅう、かぇばもち、いびきりもち／栃木県：ほど焼き／群馬県：じり焼き、ちゃがし、もろこしっちゃがし／東京都：ひえもち／埼玉県：焼きもち／新潟県：焼きもち／富山県：小判焼き／山梨県：焼きもち、おやき／長野県：丸なすのおやき、おやき／鳥取県：おやき、釜焼きもち／島根県：おやき／熊本県：お嶽だんご 焼きおやつ 北海道：こうれん／宮城県：小鍋焼き、みょうが焼き／茨城県：どら焼き／栃木県：たらしもち／埼玉県：焼きびん、どんどん焼き／東京都：焼きびん、たらし焼き／神奈川県：鍋焼き、たらしもち／新潟県：そばカステーラ／山梨県：うす焼き／長野県：でっちかて、こねつけ焼きもち、うす焼き、せんべい、飯焼きもち／岐阜県：かり焼き、練りもち、いりばなもち、鍋焼き／愛知県：だら焼き／滋賀県：あん巻き／京都府：そばのきゃあもち／大阪府：洋食焼き、どら焼き／兵庫県：肉天／和歌山県：いりぼら焼き／岡山県：流し焼き／香川県：かーらもち／愛媛県：ほうろく焼き、あん巻き／高知県：ひきごもち／福岡県：ふな焼き／佐賀県：ぐすぐす焼き／大分県：ひ焼き、じり焼き、ひ焼き／宮崎県：味噌だご／鹿児島県：そまんかっぱ焼き、米の粉の揚げもん、いもんせんの揚げもん／沖縄県：ひらやちー
おはぎ、ぼたもち
福島県：いもぼたもち／茨城県：ぼたもち／群馬県：ぼたもち／埼玉県：もろこしぼたもち／千葉県：ぼたもち、ぼたもち／神奈川県：ぼたもち／富山県：いもおはぎ、かいもち、いもがいもち／石川県：いもぼたもち、かいもち／福井県：いもぼた／山梨県：おはぎ／岐阜県：かいもちおはぎ／三重県：ぼたもち／滋賀県：いもつぶし／兵庫県：ぼたもち／奈良県：いももち／広島県：おはぎ／山口県：おはぎ／香川県：おはぎ／鹿児島県：ぼたもち、

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