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おくむらあやお ふるさとの伝承料理 全13巻

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おくむらあやお ふるさとの伝承料理 全13巻
食文化研究家の奥村彪生さん監修/●「和食」を子どもたちに伝えていく絵本/和食でケンミンショー!/全国・各県、調べてみたらおもしろい!おもちと、お雑煮のいろいろ /きみのところは「すましで角もち」?それとも「白みそで丸もち」?

発行元農文協 サイズ  対象教科家庭・総合
対象読者中級・上級・中学・高校
定価25272円 NDC分類590 ISBNコード978-4-540-06102-8     

パクパク いろいろごはん
奥村彪生/編 塚本やすし/絵
ニッポン全国ごはん料理のいろいろ。まぜごはん、炊き込みごはん、汁かけごはん、雑炊、変わりごはんなどふるさと自慢が勢揃い!
発行元農文協 定価1944円 サイズAB 32頁
NDC分類590 ISBNコード978-4-540-05253-8
打ったり練ったり そばとうどん
奥村彪生/編 上田みゆき/絵
全国のそば・うどんとその仲間のマップとつくり方、粉にひくことで広がる食べ方、めんのルーツ、水に生かされる日本のめんなど。
発行元農文協 定価1944円 サイズAB 32頁
NDC分類590 ISBNコード978-4-540-05254-5
ヘンシン 大豆はえらい
奥村彪生/編 上野直大/絵
大豆が広げる味の世界、みそ・とうふ・納豆・きな粉のルーツや各地の特徴あるつくりかた、世界に羽ばたくヘルシーフードの魅力。
発行元農文協 定価1944円 サイズAB 32頁
NDC分類590 ISBNコード978-4-540-05255-2
コトコト煮もの 混ぜ混ぜあえもの
奥村彪生/編 中川 学/絵
家庭料理の定番は煮もの、四季を生かした山海の煮もの、冷めてなおおいしくなる煮ものの不思議。あえものとサラダの違いなど。
発行元農文協 定価1944円 サイズAB 32頁
NDC分類590 ISBNコード978-4-540-05256-9
ふうふう鍋もの・汁もの
奥村彪生/編 上田みゆき/絵
みんな大好き鍋料理。中国の火鍋、チーズフォンデュ、韓国のチゲ鍋から日本各地の鍋もの、汁ものまで文化と歴史、つくり方まで
発行元農文協 定価1944円 サイズAB 32頁
NDC分類590 ISBNコード978-4-540-05257-6
じっくり漬ける 野菜と魚
奥村彪生/編 野村俊夫/絵
漬けものはいつ、だれがつくったの?世界と日本の漬けものマップ、魚の漬けこみにも歴史あり、 伝統の味をおしゃれに受けつぐ。
発行元農文協 定価1944円 サイズAB 32頁
NDC分類590 ISBNコード978-4-540-05258-3
お日さまサンサン 乾物・干もの
奥村彪生/編 仁科幸子/絵
のりと乾物の仲間たち、世界の干す文化・戻す文化、だしのいろいろ、地味でも飽きない乾物料理の味わいのとおいしさの科学。
発行元農文協 定価1944円 サイズAB 32頁
NDC分類590 ISBNコード978-4-540-05259-0
春夏秋冬 季節のおかず
奥村彪生/編 めぐろみよ/絵
四季があり、山川海里と地域性に富んだ日本は食材も豊富。日本各地の特徴あるおかずの数々。
発行元農文協 定価1944円 サイズAB 32頁
NDC分類590 ISBNコード978-4-540-06096-0
ウキウキ 甘辛おやつ
奥村彪生/編 野村俊夫/絵
昔のおやつ大集合-お菓子は買うのが当たり前という今の子どもに手作りの素朴な味を伝える。
発行元農文協 定価1944円 サイズAB 32頁
NDC分類590 ISBNコード978-4-540-06097-7
ワイワイ みんなでおべんとう
奥村彪生/編 水上みのり/絵
同じごはんやおかずでもお弁当にするとなぜか楽しくなる。冷めてなおおいしい日本の弁当大集合。
発行元農文協 定価1944円 サイズAB 32頁
NDC分類590 ISBNコード978-4-540-06098-4
わくわく お正月とおもち
奥村彪生/編 中川学/絵
独特の清浄感に彩られた地域色豊かな祝い膳、お雑煮、年取り魚など正月料理といわれを紹介。
発行元農文協 定価1944円 サイズAB 32頁
NDC分類590 ISBNコード978-4-540-06099-1
わっしょい 祭りとすし
奥村彪生/編 上田みゆき/絵
四季折々の祭りや労働の節目に共に祝い楽しむごちそうの数々とすしの文化、歴史、作り方など。
発行元農文協 定価1944円 サイズAB 32頁
NDC分類590 ISBNコード978-4-540-06100-4
受け継ぎ創る 食べごとの文化
奥村彪生/編 上野直大/絵
小学生が伝承料理作りに挑戦。素材選び、献立、盛りつけ、配膳、食事作法に後片づけまで。
発行元農文協 定価1944円 サイズAB 32頁
NDC分類590 ISBNコード978-4-540-06101-1