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伝承写真館 日本の食文化 全12巻

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伝承写真館 日本の食文化 全12巻
●列島縦断の多彩な「和食」を聞き書き撮った貴重な写真館

発行元農文協 サイズ  対象教科家庭・総合
対象読者上級・中学・高校
定価17691円 NDC分類383 ISBNコード978-4-540-06223-0     

北海道・東北1
農文協/編
雄大な海と大地の恵みを食べる北海道の食、北の大地で神々とともに生きるアイヌの食、津軽の美田・南部の畑作・三方海の青森の食、自給型食生活の原点・岩手の食、米と雪の国で培われた発酵食文化の粋・秋田の食。
発行元農文協 定価1543円 サイズA5 172頁
NDC分類383 ISBNコード978-4-540-06224-7
東北2
農文協/編
東北一の米どころ・もちどころ・魚どころ・宮城の食、最上川がはぐくむ出羽路山形-奥の細道味めぐり、本当の食がここにある-酒ともちと魚の福島の食。石ノ森章太郎・戸川幸夫・草野心平の食べものエッセイを収録。
発行元農文協 定価1337円 サイズA5 126頁
NDC分類383 ISBNコード978-4-540-06225-4
北関東
農文協/編
古代の理想郷を食べものの世界に再現した茨城の食、三つの文化の足跡と伝統行事にひそむ栃木の食の饗宴、天下一のおっかあたちが築いた粉もの王国・群馬の食。豊田泰光・加賀美幸子らの食べものエッセイを収録。
発行元農文協 定価1337円 サイズA5 126頁
NDC分類383 ISBNコード978-4-540-06226-1
首都圏
農文協/編
関八州の中心地・埼玉が育てたふるさとの味、常夏の海と陸がもたらす房総・千葉の豊かな食、海や農山村とのつながりを失わなかった大都市・東京の食、相模野の恵みから浜っ子のハイカラ料理まで多彩な神奈川の食。
発行元農文協 定価1440円 サイズA5 178頁
NDC分類383 ISBNコード978-4-540-06227-8
甲信越
農文協/編
雪国の苛烈さと豊饒、稲作王国・新潟の食、健康・長寿の知恵を満載した山梨の食、山と川、四つの平らの恵みを生かす長野の食。姫田忠義「マタギの村の食事」、小松恒夫「安曇野の一角の年末年始」などエッセイも収録
発行元農文協 定価1337円 サイズA5 128頁
NDC分類383 ISBNコード978-4-540-06228-5
北陸
農文協/編
こんぶの消費量日本一、不思議な食べものに満ちた富山の食、加賀と能登-対照的な土地柄の食の全貌、越前と若狭-暮らしと食事に信仰が息づく福井の食。辰巳芳子「加賀の味を思う」、水上勉「若狭・海の幸」を収録。
発行元農文協 定価1337円 サイズA5 128頁
NDC分類383 ISBNコード978-4-540-06229-2
東海
農文協/編
山の国飛騨・水の国美濃に息づく食の技、東西食文化の結節点・静岡の食、尾張・三河の豊かな土産土法が生み出す愛知の食、日本人のふるさと・うまし国三重の食。早船ちよ「飛騨高山の食生活」などエッセイも収録。
発行元農文協 定価1543円 サイズA5 186頁
NDC分類383 ISBNコード978-4-540-06230-8
近畿
農文協/編
湖の恵みあふれる湖国・滋賀の食、庶民の暮らしの中で育まれた「京料理」の心と技、大阪「食い倒れ」の味の真相、5つの旧国があやなす兵庫の食の妙、国のまほろば大和の食と味、茶粥が香り鯨がおどる和歌山の食。
発行元農文協 定価1851円 サイズA5 256頁
NDC分類383 ISBNコード978-4-540-06231-5
中国
農文協/編
大山が見下ろす鳥取人の暮らしと食、神々をもてなす心が息づく島根の食、古代吉備の国以来の食文化が花開く岡山の食、瀬戸の海を耕し中国山地の恵みに生きる広島の食、海陸交通の十字路・山口の食の彩り。
発行元農文協 定価1646円 サイズA5 200頁
NDC分類383 ISBNコード978-4-540-06232-2
四国
農文協/編
働き者の「阿波女」が伝える徳島の味、お接待の心でつくる讃岐・香川の「味の三傑」、山海の珍味があふれる愛媛の食、酢料理に結晶された黒潮の国・高知の食文化。はらたいら「おらんく風土記・たべもの篇」収録。
発行元農文協 定価1337円 サイズA5 164頁
NDC分類383 ISBNコード978-4-540-06233-9
九州1
農文協/編
三つの海と古き歴史が醸す筑紫の国・福岡の食、稲作と茶の発祥の地「栄の国」で育まれた佐賀の食、日本一豊かな海産物とさつまいも料理を誇る長崎の食、火と焼酎の国・九州の中心肥後・熊本の食。
発行元農文協 定価1337円 サイズA5 152頁
NDC分類383 ISBNコード978-4-540-06234-6
九州2・沖縄
農文協/編
「山の豊」と「海の豊」-大いなる「豊の国」大分の食、天孫降臨神話が身近に生きている日向・宮崎の食、「海上の道」の到達地・光あふれる鹿児島の食、「命が宝」-世界に冠たる長寿の島・沖縄の食。
発行元農文協 定価1646円 サイズA5 198頁
NDC分類383 ISBNコード978-4-540-06235-3