「21世紀の日本と農業・農村を考えるための行動」機関誌

第46号：特集のねらい

◆地域を元気にする連携を（表紙写真の取組みから）

　一つは青森県で取り組まれている冷凍寿司。加工業者が冷害に強い米（県認定品種）と地元産の魚を組み合わせて開発したもの。この米を使った寿司は解凍しても美味しい。安く買い叩かれていた米、魚とも正当な価格で買い取ってもらえるようになり、地域に活気を呼んでいます（二四頁）。富山県の氷見市では、水田転作のはとむぎを加工業者の協力を得て、ペットボトル茶として売り出し、地域名入りのブランドとして定着することで、はとむぎ栽培農家の生産意欲を高めています（六六頁）。もう一つは福岡県の水巻町の「でかにんにく」入りの調味料。「何も特産品がないなら今から作り上げよう。責任をもって販売する」との商工会の提案で実現したものです（八一頁）。

　商工会の提案で面白いのは、北海道和寒町。同町はカボチャの大産地で、規格外カボチャが大量に出る。それを買い取ってペースト化し、お菓子など加工品用に全国販売することで農家の懐を潤し、町内の商店にもその分還流するようになったとのこと（七三頁）。

　また、志のあるレストランを核として、地産地消を実現している事例も（一六頁）。いわば地域の六次産業化＝「食材先にありき」の農商工連携の取組みで、“どこにでもある小さな町”が活気づいている事例は、今後の農商工連携の＜こうありたい姿＞として注目したいものです。
　
◆“四方得”の形で実現させたい

　大切なのは、互いに信頼し、支えあい、協調して行動すること。質や絆を重視した「社会貢献ビジネス」を、農商工の“三方得”から、消費者を加えた“四方得”の形で実現させること。

　まずは「水田のフル活用」、伝来の農地を荒らさずに活かすこと。これほど地域の農家にとって嬉しいことはありません。その実現には、それぞれの地域の産物の個性を活かした加工・販売に＜農・商・工＞が協力して取り組み、量より質の地域ブランド商品を届けるとともに、商品開発までの“現場での物語”を消費者に伝えることです。

　地域に元気を取戻すには、いまや農商工連携の取組みが欠かせません。今後、農商工連携をどう進めるか、その参考資料として本特集をお届けします。

〈主な内容〉

• 特集： 農商工連携で“地域の六次産業化”
  
  
• 第46号　特集のねらい　／2
  
  
• ＜１＞：農商工連携はこうありたい

  ○どげんかせんといかん！　みやざきブランドを農商工連携で「ブームから定番・定着へ」
  　宮崎県知事　東国原英夫　／４
  ○今後の農商工連携は、「農業現場発信型」が本命
  ――地域自然に根ざした「小さな加工」の魅力が、消費者を惹き付ける
  　特定非営利活動法人「アグリネット」理事長　黒澤賢治（元JA甘楽富岡営農事業本部長・JA高崎ハム常務）　／８
  ○地元の農産物等を活用、地域としてお客さんを歓迎すれば、高齢農家も元気いっぱい
  ――“地域の六次産業化”を目指す福岡県岡垣町の取組みからの提案
  　(株)グラノ二四Ｋ　代表取締役　小役丸秀一　／16

• ＜２＞：連携して「水田のフル活用」へ

  ＜米の多角的利用＞
  ○冷凍に適した低アミロース米（「ゆきのはな」）を使った冷凍押し寿司の開発
  ――(株)ディメール（青森県八戸市）とＪＡはまなす（青森県むつ市）との連携　／24
  ○「味わいで選べる米粉パン」の時代へ
  ――『米粉パンの教科書』の著者、福盛幸一さんに聞く　／32
  ○減反田を活用した飼料用米の生産と「こめ育ち豚」のブランド化
  ――山形県遊佐町・酒田市、米作農家＆ＪＡ庄内みどりと（株）平田牧場（養豚と食肉加工・販売など）の連携　／38

  ＜転作作物の活用＞
  ○消費者も参加の「麦わらぼうしの会」をつくって自県産小麦で差別商品の開発促進、消費拡大ＰＲも
  　栃木県・笠原産業(株)代表取締役社長　笠原健一　／46
  ○ＪＡ等による国産農産物１００％にこだわったラーメンの開発
  ――熊本県宇城市・熊本市、ＪＡ熊本うきと熊本製粉（株）、（株）三協デリカとの連携／52
  ○転作大豆で安心の豆腐づくり、おからは堆肥化して自然循環農業を推進
  ――京都府与謝野町と農家、とうふ工場（「京とうふ加悦の里」）が連携　／60
  ○地域で愛される「氷見はとむぎ茶」を土台に健康によい「はとむぎ茶ゴールド」に挑戦
  ――ＪＡ氷見市（富山県氷見市）と(株) ＣＲＤ（石川県金沢市）等の連携　／66

• ＜３＞：商工会との協力で地域に活力を　／73

  ・大量に出る規格外品カボチャをペーストにして地域で加工（北海道和寒町商工会）
  ・この地（強湿田地帯）ならではの「じゅんさい鍋」を全国区へ（秋田県三種町商工会）
  ・休耕田で栽培「でかにんにく」で町の特産品を開発（福岡県水巻町商工会）

• ＜４＞：農商工連携を支援する制度＆情報集

  ○地域ごとの個性を活かした多様な連携ビジネス展開を　／87
  ――「農商工等連携促進法」の支援策活用に向けて
  農林水産省食品産業企画課／経済産業省地域経済産業政策課

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