2003年(平成15年)10月11日発行
世界と日本の食文化 全集新企画
―農文協特集―
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●『世界の食文化』監修のことば(PDF) 食は文化を映す鏡である(国立民俗学博物館名誉教授 石毛直道)
●新全集「世界の食文化」刊行(PDF) 各国の個性から浮かび上がる<人間にとっての食>
●「食のソフトウェア」の学際的研究(PDF)
●レシピ主義の料理書を超えて(PDF) 季節と食素材と人間のわざの妙なるハーモニー
●全巻完結「地域資源活用 食品加工総覧」(PDF) <地域>社会を学ぶ総合百科
●8億人以上が今も飢餓状態。10月16日の世界食料デーに向けて(PDF)
●中国を知る 日本がわかる 未来が見える(PDF)
アジアのふるさと中国を多彩な角度から探求する 「図説 中国文化百華」
発行●社団法人 出版梓会 出版ダイジェスト社
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