既刊６冊で紹介した食品加工事例215

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★この表は『食品加工総覧』既刊6冊で紹介した215の事例を加工別、タイプ別の表に分け、それぞれについて年間販売金額が少ないものから多い順に並べたものです。
★「対象加工品」は本書の記事で焦点をあてた加工品であり、「年販売額」は対象加工品についてのものです。
★「資本・出資金」「年販売額」の単位は「万円」です。

｜加工グループ｜個人経営｜農協｜第３セクター、公営｜会社｜

●加工グループ（農協女性部、農業法人、任意組合などを含む）
市町村
 グループ・団体名
対象加工品
特　徴
加工品名
経営形態
参加人員
資本・出資金
 加工・販売時期 年販売金額
販売方法
巻
頁
島根県五箇村久見海産加工グループおにぎり糯米もサザエも竹の皮もすべて地元産の中華風おこわさざえむすびグループ5人原料の一部持ち寄り通年10イベント、青空市、老人施設などへの提供ボランティアなど475
宮城県名取市名取市農産加工連絡協議会タケノコ水煮缶詰朝掘りのタケノコの味と香りを缶詰にたけのこの水煮グループ59名（女性のみ、40〜70歳）―5月15名取市秋まつり、公民館祭、地域行事、夕市、消費者へ直売5371
鳥取県大栄町フローリスト西園すいか糖格外スイカを煮つめた加工品、熟年技能士の活動の場すいか糖農家グループ7人（女性）なし6〜7月、販売は7〜12月15道の駅、Aコープ店7739
秋田県象潟町生活研究ク・関加工グループ海草入り干しもち豆乳・卵配合でふくらみ5〜6倍。若者にも向く味鳥海ほし餅関加工グループグループ員9名　ほかパート012〜3月（鳥海ほし餅）、ほかは通年20象潟町「道の駅」70％、町内青空市20％、イベントなど10％4167
京都府精華町精華町特産品開発連絡協議会サツマイモのつるの佃煮観光いも掘り農園のサツマイモつるを佃煮加工華むすび農家女性グループ9名（50〜60歳代）8万円（出資金）7〜9月、販売は通年30京都府, 町イベント、朝市夕市、JAグリーンマーケット、直売5109
岡山県建部町生活改善グループ・山ゆりの会野菜入り無発酵パン食感アップ、地場野菜添加でさくさくしっとり野菜パングループ17人−通年50イベントなど行事販売、たけべ特産品販売所（町営物産館）4469
香川県豊浜町豊浜町梨加工研究会ナシの粕漬台風による被害果を生かしたナシの粕漬ちょうさ漬グループ31名（女、40〜65歳）―通年50イベント、朝市、JA常設販売、インターネット、消費者へ直販5413
岐阜県安八町安八町農産加工運営委・漬物部会ホウレンソウうどん産地の強みを生かしてホウレンソウたっぷりのうどんほうれん草うどんグループ13名（女性12名、男性1名、平均年齢62歳）なし通年50おんさい安八朝市、イベント販売、消費者への直売10601
山形県金山町暮らし考房メープルサップ・シロップ村の古老の知恵を生かして、カエデシロップメープルサップ、メープルシロップグループ３戸（男3人、女2人）なし3月、販売は4月から限定販売50直売、注文販売11155
香川県香川町JA浅野ひょうげ味の里研究会煮豆、だんごなど素材は一粒選り、ほうろく、ひき臼すべて手作りへいろく豆、ひょうげ団子、きなこ農協10人（農協任命による）農協補助金通年、61イベント、文化祭、農協祭、朝市、JAマーケット9469
長野県鬼無里村鬼無里村生改グループ協議会えごまクッキー伝統の味を今に生かすえごまクッキーえごまクッキー生活改善グループ38人―通年64村内「ふるさと体験館」で64％、その他（行事販売等）36％9179
広島県向島町JA向島町ふるさと産品生産部会トマト・イチジクジャム他ほとんどの農作物が揃う土地柄の朝市に加工品で出店マーマレード、トマト、いちじく、キンカン、ミカンジャムJA生産部会女性ばかりで部会員は60人なし各季節に加工・販売73朝市、農業祭、向島町イベントなど7797
徳島県一宇村生活改善グループ・わさけの会雑穀もち地場産のこきび割合50％が鮮かな黄色のこきびもちこきびもちグループ5人なし11〜4月100イベントなどのときに販売4211
青森県黒石市黒石アグリビジネス加工振興協議会ライスめん県産米と大根葉、国産小麦でつくっためん黒石つがるおとめ乾麺グループ24人（うち麺部会4人）−7〜9月、販売は通年100イベント販売、直売所、土産品店など4225
佐賀県白石町白石町ふるさと産品普及の会テンペ発酵で栄養価が高まるテンペに転作ダイズを活用しろいしテンペ、ヘルシー豆農産加工グループ9名（男1、女8、全員パート）―通年100通信販売、イベント販売、消費者への直接販売5315
宮城県大郷町大郷町農産加工グループあやめ会モロヘイヤパウダー緑黄色野菜を年中に、という願いが生んだパウダーモロヘイヤパウダーグループ4名（女性）年齢56〜65歳―通年100大郷ふるさとプラザ物産館にて常設販売、イベント、宅配利用5439
高知県中村市立風舎桑茶生産部クワの葉茶かつての養蚕地帯がクワの葉で活性化をめざす桑寿茶グループと共同作業所農家9（男4、女5、57〜75歳）―6月下〜7月下、販売通年100消費者への直接販売、チラシ販売、イベントなど行事販売5669
広島県内海町ひよりの里グループせんべい丸ごと笹ガレイの薄焼きせんべい海歓せんべいグループ5名（内パート3、すべて女性）―通年100行事販売、町ふれあいホール、田島漁協、クレセントビーチなど7747
市町村グループ・団体名対象加工品特徴加工品名経営形態参加人員資本・出資金加工・販売時期年販売金額販売方法巻頁
佐賀県小城町JA小城郡生活課・里姫会梅漬・梅干し規格外の利用から加工に合わせた栽培管理へ紅梅漬、梅ゼリー、梅干し、梅エキス農家グループ女性8名（40〜78歳）なし5〜7月、販売８〜３月100予約が主体、イベント、JA常設販売、JA御歳暮商品、生協など1199
千葉県富里町なでしこ会スイカみりん漬産地で大量に出る摘果スイカをみりん漬に加工すいか娘グループ女性7名、44〜75歳なし通年120各種イベント、産直センター10273
広島県東野町ふるさとの味研究会つわぶき佃煮島に自生するツワブキを加工し特産化つわぶき佃煮（ごま入り、ピリカラ味）女性グループ女性8名、57〜75歳―7月頃から随時150町・県主催のイベント会場、ホテル、スーパー、アンテナショップ5117
秋田県飯田川町生活研究グループこすもす会梅漬会員の家の土蔵を活用して梅漬加工浪花梅蔵そだち生活研究グループ女8名、平均年齢65歳（出資金）140万円7月中旬150秋田県物産振興会、秋田空港、八郎潟ハイツなど5403
茨城県日立市JA茨城ひたち中里加工研究会ウメ果汁1年ものと2年もののエキスのブレンドが味の決め手梅・里のしずくグループ10人（女性、40〜55歳）―7月、販売は通年150直売所、イベント販売、高速道路PA、JA茨城ひたち管内5609
北海道平取町JA平取町女性部農産物加工部会米こうじ味噌自家醸造の技術をベースに女性企業をめざす米こうじ味噌「沙流川母味地」グループ9人（女性、50〜70歳）20万円12〜3月、販売は9〜4月170行事販売、Aコープ店舗、学校給食、消費者へ契約販売、生協769
岡山県阿波村財団法人あばグリーン公社山菜佃煮地元山菜の佃煮加工。売上げ伸ばして10年続く山ぶきの佃煮、山うどの粕漬、佃煮他農業法人、グループ公社・男子4、グルーフ・ﾟ女111億円山ぶき5〜8月、他は通年180特産品直売場、産地直送、朝市5113
栃木県葛生町原人ドリンクグループシソ飲料無農薬のシソ一番葉だけを使って煮出す鮮やかな飲料原人ドリンクグループ12人（女性、53〜73歳）24万円（1人2万円出資）7〜8月、販売は通年180ホテル卸、あきやま学寮、物産展等、町内商店5709
秋田県矢島町生活研究グループ・しあわせ会松皮色素入りもち松の香りと味がする伝統食品・松皮餅松皮餅生活研究グループ3名−通年200町内青空市（火・金曜日）30％、Aコープ20％、庁舎売店など4171
徳島県宍喰町宍喰町寒茶生産部会寒茶寒摘みの肉厚の葉による手もみの茶寒茶グループ女性30名、60〜80歳なし12〜2月末、販売は通年200農協売店、道の駅、国民宿舎、町内観光施設など5665
長野県伊那市羽広菜生産加工組合カブ漬伝統の味を季節限定商品として復活製品化羽広菜のかぶ漬、羽広カブ浅漬農業者グループ16（男5、女11、45〜74歳）160,000円（出資金）10〜3月200店頭販売、消費者への直接販売、イベントなど10135
千葉県銚子市豊岡ひまわりエプロンの会メロン漬摘果で落とされたちびメロンを塩漬加工で有効利用ちびメロンの醤油味「銚子めろん漬」グループ女性20名、40〜60歳なし塩漬（5、6月）本漬（通年）200イベント、市内商店への卸10631
山梨県早川町早川町森林組合缶詰脱気技術の失敗をのりこえて30年に亘る缶詰加工なめこ缶詰森林組合きのこ従事者6名、男1、女52,300万円通年200消費者へ直売、イベント、町内の旅館、みやげ物店など11753
岩手県九戸村JA九戸村・・九戸村地場産開発甘茶全国一の生産を誇る村で健康茶として加工販売あま茶パック（50g・100g）加工・会社販売・JA6名（男4、女2）地場産開発1000万円9月、販売は通年230イベント販売、通販、その他の一般小売5661
鹿児島県喜入町喜入町農産加工組合サツマイモペーストベニハヤトのオレンジ色を生かしたカリビアンペーストカリビアンペースト農産加工組合27名0から（借金）スタート9〜12月、販売は通年260契約販売店、窓口販売、注文地方発送9369
千葉県市原市市津農産加工部会大福、カステラ、クッキー他作付けから加工まで男女共同参画をめざすきびカステラ、クッキー、きびもち、大福他グループ20人―通年290朝市、イベント、直接販売9235
北海道本別町JA本別町女性部まめっこ倶楽部生豆袋販売1袋に1軒の農家の豆しか使わない生豆販売顔の見える豆、顔の見える納豆他グループ9人―年間5、6回、生豆は通年販売290産直、Aコープ、物産センター、イベントなど9527
富山県宇奈月町宇奈月町女性加工グループもち、おこわ風土が育てた鮮やかな黄色と独特の風味で観光土産きびおこわ、きびもちグループ34人300万円通年300直売施設（宇奈月麦酒館内）、宅配など9241
宮城県瀬峰町泉谷農産加工クラブカボチャまんじゅう、うどん子どものおやつから生まれた懐かしい味の健康食品かぼちゃまんじゅう、かぼちゃうどんグループ女性3名、49〜78歳なし通年300Aコープ、地場産品直売所、イベント等の催事販売10145
北海道剣淵町剣淵町トマトジュース生産協会ニンジンジュース秋に加工できるジュースで規格外品を活かすけんぶちにんじんジュースグループ9名（男4、女5）―5、7〜10月、販売通年304地元商店、契約ホテル、イベント、郵パック、通信販売5597
熊本県泉村五家荘平家の里管理組合羊羹、クッキー高校生の発案で地元特産のお茶加工品が誕生緑茶羊羹、緑茶クッキー集落運営58戸のうち5名が加工担当なし通年320村内物産館ほか土産品店舗へ卸売販売、店舗小売り販売ほか7757
長野県箕輪町リカーショップ留美庵そば焼酎そば店ブームの中で、リカーショップを併設赤そば焼酎　留美庵中箕輪そば組合5人、男性のみ（47〜61歳）10万円前年の6月仕込み350直接販売7529
栃木県西方町西方町役場イチゴジュース町の農産加工指導員の活躍でイチゴ産地が活性化いちごジュースグループ指導員（地域の婦人）9名―3下〜6上、販売通年400町役場窓口、町内スーパー、ゴルフ場、イベント、サービスエリア5613
鹿児島吉田町吉田町農産加工グループ乾燥ニガウリ価格の下がる夏場のニガウリを乾燥加工で生かす乾燥レイシ「スタミナチャンピオン」グループ女性18名、50〜77歳なし通年　乾燥ニガウリ6〜10400イベント、消費者への直接販売、スーパー、百貨店卸10439
岩手県大東町曽慶高きび生産組合タカキビ粉希少価値のタカキビ製粉加工で地元業者もまきこむタカキビ粉「きびだんご」グループ60人―10〜3月、販売は通年420イベントなどの行事販売、消費者への直接販売、商店9677
富山県福光町JA福光町・南蟹谷支所せんべい・お茶実は粉末化、葉はブレンド茶、「銀杏の里づくり」ぎんなん煎餅、もち、粉、ぼけない茶グループ女性10名、52〜71歳なし一部を除き通年450道の駅、土日開催の直売所、イベントなど行事販売1171
山形県白鷹町白鷹農産加工研究会みそ入りもちこだわり味噌使用のなつかしいおやつこだわりもんのみそもち任意組合会員11名−11〜4月まで500生協、消費者企業、消費者への直接販売4175
群馬県前橋市けやき工房内麦パンパン、ピザ、パウンドケーキ　内麦品種を使いわける食パン、メロンパン、ピザ、バウンドケーキなどグループ36名中、パン班：11名会費年2千 、市とJA支援通年500JA前橋市直売所「ゆうあい館」周年販売、イベント4459
沖縄県下地町下地町農漁村生活研究会パパイア酢漬台風の被害果から生まれた漬物加工パパイヤの甘酢つけグループ5人（男2、女3、45〜56歳）300万円通年500イベントなど行事販売、土産店5417
和歌山古座川町古座川ゆず婦人部ユズ飲料搾汁後のユズ皮の利用研究で生果暴落ものり切る柚香ちゃん（ユズ飲料）グループ12人（全員女性、27〜71歳）24万円（出資金）通年500郵パック、イベント、宅配、卸売（小売店、旅館、量販店など）5623
青森県黒石市大川原山菜加工組合タケノコの水煮豊富な山菜、タケノコを生かしてのびん詰加工火流しの里　山の幸（タケノコびん詰）農家グループ19名（男9、女10、うちパート2）―5月下〜7月上500消費者へ直売、イベント、市内直売店、地元温泉旅館など5367
京都府精華町京都やましろ農業協同組合精華青汁ケール補助栄養食品を地元健康食品メーカーと共同開発サンケール響グループ15戸、30名（男15、女15）−通年500薬局・健康食品取り扱い店、JA店舗販売、直売など10205
熊本県本渡市下浦加工グループまんじゅう、ぼたもち有色カンショ入りのあんを使ったまんじゅうを直売下浦まんじゅう、ぼたもちグループ加工グループ9、直売所会員34266万円（出資金）通年550オレンジショップ直売所、市内ママさんショップ、市内ホテルなど7751
福島県葛尾村（有）ふるさとのおふくろフーズ凍みもち伝統を生かした、天然凍結、山野草入りのもち葛尾の凍もち（有）5人300万円1〜2月680スーパー、デパート、キヨスク、宅配、イベントなど4179
奈良県下北山村JA下北山村とちもちトチの実のこくを引き出すカシの木灰によるあく抜きとちっこJA下北山村のグループ5人村約2000万、JA約100万円通年700頒布会、農協各売店、村内観光施設、郵便宅配など4203
北海道鹿追町西上経営組合手打ちそば常温通風乾燥で風味ある手打ちそばひきたてそば農事組合法人組合員8名（男性）、職員8名41,970,000円（現金出資）通年715農場レストラン、直売場、体験道場（出張含む）、イベント4271
福島県梁川町豊かな白根の里づくり推進協もろこし焼酎遊休桑園を生かし地域住民総ぐるみの特産品開発白根万歳、もろこし粉、もろこし粒など集落グループ、個人約270（地域住民全員参加）なし粉・粒通年、焼酎1〜6月768JA白根支店、管内有名酒店、イベント、インターネット通販7525
宮城県鳴瀬町上下堤生活改善クラブ有色豆腐原料を生産できる強みをいかして新製品豆腐を開発木綿豆腐、青豆とうふ、黒豆とうふ農家主婦グループ女性7名、30〜50歳代―通年800Aコープ、駅売店、地区内、催事5197
富山県氷見市細越ハトムギ生産組合茶、せんべい15年続くハトムギ100％のお茶とせんべいはとむぎ茶、はとむぎの里集落内全農家20戸30人−通年880イベント、JA氷見市共同購入、市内スーパー、民宿、直販店など9625
新潟県頚城村農事組合法人あやめフード押しずしすし飯200人用のジャンボ木枠で押し出す伝統の味くびきの押し寿司農事組合法人5人50万円通年960JR東日本、上越市内スーパーへ卸売25％、イベントなど4119
秋田・上小阿仁村きりたんぽ農家グループきりたんぽ温泉客に好評。米の炊き方で煮くずれしないたんぽきりたんぽ、みそつけたんぽ農家グループ3人−ほぼ通年1000温泉旅館への販売、イベント、ゆうパックなど441
新潟県新井市JA新潟頸南新井女性部弁　当笹ずしなど、受注弁当で郷土の味を伝承笹ずし弁当ほかJA新潟頸南新井女性部（18名−通年1000注文（受注）。主な品目は笹ずし弁当、幕の内弁当、オードブル4113
京都府京北町六ヶ地域営農組合納豆入り切りもち稲作農民の知恵が生んだ京都の伝統食山国納豆もち地域営農組織10名−通年1000卸売（京都生協、JA、特産品販売店）、通販、イベント、朝市4199
千葉県山田町山田町地域振興協同組合野菜ふりかけゴボウの粉で食物繊維の機能をアップしたふりかけきんぴらごぼうふりかけ事業協同組合7名（出資者6名を含む）（男性5名、女性1名、30〜60歳、平均年齢55歳）700万円2〜6月、販売は通年1000自社配達の小売店、ホテル、デパート、各地の消費者協同組合など5463
岩手県花泉町花泉古代稲生産組合黒米の粉、菓子、ワラ加工古代米利用から稲わら加工まで、染物加工も始まった古代ロマン米、麺、そば、古代米大福他生産組合（個人）34名組合員34人の出資金10万通年1000米穀店、デパート、スーパーなどへ卸販売、各種イベント、直売9129
市町村グループ・団体名対象加工品特徴加工品名経営形態参加人員資本・出資金加工・販売時期年販売金額販売方法巻頁
愛媛県面河村面河特産品開発センターヨモギ粉ヨモギの乾燥粉末化でうどん、こんにゃく、菓子などよもぎ粉村営5名（男性1名、女性4名）なし6月、関連商品4〜11月1000村内観光および商工施設、近隣町村観光施設、県内イベント10697
滋賀県甲賀町小佐治もち工房切りもち滋賀羽二重糯の煮溶けにくさを生かす厚さと大きさしゃぶしゃぶもちグループ7人−通年1300消費者へ直売、イベントなどの行事販売が中心4195
岐阜県美山町ふれあいバザール生産物直販組合おこわ、蒸しパン、フライ養蚕の里で桑の木豆を特産化、食堂のメニューに桑の木豆おこわ、フライ、蒸しまんじゅう組合法人組合員100名、従業員20名―通年1300直売所（ふれあいバザール）の食堂での料理飲食9163
鹿児島指宿市いぶすき健康農産物生産会サツマイモの茎葉茶栄養と食物繊維に富むシモン1号の茎葉利用指宿特産　健康茶し・も・んグループ20名（男16、女4人）―通年1500スーパー、生協、公的機関アンテナショップ、イベント、直売5677
福井県朝日町財・朝日町公共施設管理公社カボチャパウダー凍結乾燥機で野菜・シイタケのアイディア商品カボチャパウダー財団法人女性約10名、36〜62歳―通年2200主に消費者への直売（通信販売）、直売所、イベント5443
新潟県栃尾市農事組合法人田代農産切りもち豪雪地帯で山田の水口植付け用糯米品種を生かす梅三郎もち、たしろのもち農業生産法人従業員4人、パート5人300万（4人×75万）円10〜3月2500イベント、朝市・夕市、消費者への直接販売、ゆうパック4183
長野県北御牧村北御牧村味の研究会豆腐注文生産、地元ダイズの手づくりの味を各戸に配達みまきとうふグループ会員140名、加工従業者女14名140万円（出資金1人1万円）通年2500イベントト、村内消費者へ直売、生協、スーパー、学校、病院など5203
兵庫県但東町「赤花そばの郷」生産組合ざるそば,かりんとう,雑炊地粉の十割そばを手打ちで提供赤花そば、そばかりんとう、そば雑炊任意組合組合員47名なし（出資金506万円）通年2500地域活性化センター「赤花そばの郷」で直接販売9457
兵庫県朝来町（有）朝来農産物加工所黒ダイズ入り味噌16年で10倍。通年出荷のおばあちゃん味噌黒大豆入りみそ、三五八漬けの素、もろみ（有）社員（出資者）5、従業員3300万円通年2800消費者へ直売、イベント、道の駅、郵便局宅急便など9537
三重県阿山町伊賀の里モクモク手づくりファーム生パスタ農林61号とデュラム小麦のブレンドで独特のおいしさ生パスタ農事組合法人213人3,000万円通年3000ファーム内直売、通信販売、直営店舗4409
宮城県岩出山町岩出山凍豆腐生産加工組合豆乳入りおからドーナツ凍み豆腐つくりのおからに豆乳を加えてドーナツにおからドーナツ任意組合　岩出山凍豆腐生産加工組合9名（男3、女6、18〜44歳）260万円通年3000イベント、ダイレクト販売、地元生協、地元直売所5139
富山県福野町となみ野自然食品組合香紫米のすし、おはぎ7000年来の有色米を加工してむら活性化に取り組むすし、おにぎり、アイス、ぼたもち、染め、酒農事組合法人5人1,300万円通年3000イベント販売、Ａコープ店、観光地の土産物売り場9145
佐賀県呼子町島ホリおこしかあちゃん組ゼリー有機栽培にこだわり皮を活かした風味抜群の加工品呼子夢甘夏ゼリー農家グループグループ員3、従業員6、パート2なし通年3300直営店、店頭、地元土産品店、道の駅、近郊百貨店など11315
埼玉県小鹿野町小鹿野町特産振興組合あんぽ柿遊休農地、放棄桑園、空いている蚕室を活用彩の国奥秩父あんぽ柿個人中心の生産組合50名、うち加工者15名―10〜11月、販売11〜２月3500農林産物直売所、デパートなど5549
長野県東部町農事組合法人味工房ゆらり乾燥果実、パン、まんじゅう巨峰の通年販売をめざし乾燥させパン・まんじゅうにドライ巨峰、地粉オアン、クッキー、巨峰まんじゅう農事組合法人66人（男7人、女49人）出資金一口50,000円通年（品目で異なる）5000直売所、宅配便、JA店舗11479
愛知県安城市タンポポグループ糖果菓子自家用を商品化し、地域加工品生産の牽引車に糖果菓子、いちじくジャム、ジュース、ワイン等生活改善実行グループ女性6名、年齢48〜59歳グループの出資金60万円通年6000JAその他の常設販売施設、イベントでの販売、学校給食など1149
三重県宮川村（有）森と水を守る会ミネラルウォーター収益金を水を守るための地域活動にあてる山村の試み森の番人生産組合、（有）従業員4名（男1,女3）320万円通年6000全国への宅配便による販売、イベントなど行事販売5747
東京都町田市ワーカーズコレクティブ凡ブルーベリージャムペクチン添加なし、地元原料にこだわり農家との連携四季のジャム、四季のシロップ企業組合組合員12（女性12）、パート5人2235万円通年7980生協、小売店舗卸、通信販売、自家小売販売7785
青森県深浦町農事組合法人黄金崎農場ダイコン一押漬50haのダイコンを塩蔵加工、メーカー7社に出荷黄金崎農場産ダイコンの一押漬農事組合法人法人9名、従業員10、パート357,979万円9〜4月10000製品メーカーの受託栽培・加工553
山形県三川町農事組合法人庄内協同ファームきな粉、農家の協同経営。産直対象は団体120、個人650きな粉、煎り豆農事組合法人男3、女1、パート3、組合員311,217万円周年23567生協（50％）、株・環ネットワーク、大地などの団体・法人（45％）9533
三重県阿山町伊賀の里モクモク手づくりファーム地ビール自前の麦芽で地元のオオムギ栽培を復活伊賀山麓ピルスナー農事組合法人213人、男25％、女75％3,000万円通年25000ファーム内直売、通信販売、直営店舗7573
山口県玖珂町玖珂町特産品開発グループライスめん米の伝統に目醒め、米粉ラーメンを開発お米ラーメングループ5人町・商工会初期投資300万通年 　 イベント、通販、委託販売、食材用販売、高速道PA、道の駅4229
青森県岩木町嶽きみの会羊羹、もち、アイスクリーム農家、商店、旅館業の女性パワーきみようがん、きみもち、きみ茶ん―7人―通年 　 青ぞら市、スーパーほか9575
青森県横浜町JA横浜町女性部菜の花ドーナツ全国の作付面積の40％を占める町での菜の花加工菜の花ドーナツ農協女性部41人―通年 　 イベント、道の駅「よこはま菜の花プラザ」での実演販売9599
岩手県水沢市水沢市農林課豆腐、うどん、あぶら麩粉末加工で通年利用をめざす県内一の産地ナバナ入り豆腐、うどん、あぶら麩など研究会5名―通年 　 市内スーパー、イベント販売9603
岩手県久慈市端神部落会焼きしとぎ、まんじゅう他水車の復活が雑穀をよみがえらせるヒエ焼きしとぎ、アワまんじゅう農家経営2人―4〜12月 　 月1回の水車まつりで直売9643
茨城県阿見町阿見ヤーコン味工房がんもどき、まんじゅう他豆腐屋、お菓子屋さんが健康食ヤーコンで町おこしがんもどき、おからドーナツ、まんじゅう等グループ、開発は各店23人（現在5店舗）―秋〜春 　 店頭販売、移動販売9697
北海道滝上町カラスとゴンベーの会ジャンボピザ独特の香りと色、やや酸味を持つライコムギピザジャンボピザ、ライコムギパン（各種）、クッキー―10人―10月の農業収穫祭 　 ―9751

●個人経営
市町村
 グループ・団体名
対象加工品
特　徴
加工品名
経営形態
参加人員
資本・出資金
 加工・販売時期 年販売金額
販売方法
巻
頁
新潟県弥彦村四季乃里工房惣菜缶詰郷土食の「煮菜」を缶詰に、独居老人へも配達雪国の煮菜缶詰個人夫婦2人、随時にパート3名（53〜65歳、平均59歳）―随時、販売は通年90特約店、消費者への直接販売、各種イベント、朝市など5375
岡山県総社市秋山糀店甘酒赤米による甘酒加工で地域づくりに参画赤米（あかごめ）甘酒「かみよ」個人両親、本人夫婦の4人なし通年だが10〜4月が中心300秋山糀店での直売、「くろひめ亭」での委託販売、通販7633
大分県直川村野々下豆腐店豆乳入りアイスクリーム転作ダイズ、規格外イチゴ、自生のヨモギを活かす村のアイス（豆乳のアイスクリーム）個人経営5人（男1人、女4人）500万円通年390近隣観光施設、通信販売、デパートでの対面販売5143
茨城県水府村中嶋商店凍みこんにゃく厳冬期の1か月にわたる水かけ作業が決め手凍こんにゃく個人2名−12〜2月、販売は通年550地元物産館や直売所に卸、行事販売、通信販売4621
岩手県釜石市仙人柿酢醸造所柿酢忘れられた地元のカキを地域独自の脱渋法を経て酢に仙人柿酢個人経営3人（男2人、女1人、29〜61歳）なし11〜3月、販売は通年600岩手県産・株（３セク）、釜石新興開発・株、消費者へ直売11183
千葉県佐原市佐原市自然村の会農産加工部玄米麹味噌経営の合間に手づくりこうじで年間15t加工白米麹味噌、玄米麹味噌、発芽玄米味噌農家個人本人と妻（ともに57歳）なし10月〜7月までの10か月間700自然食品店、生協、学校給食、直売、小売店などへの卸し777
大分県上津江村上津江村生産物直売所ワサビアイスクリーム、ワサビ漬村を象徴するワサビを添加したイタリアンジェラート津江わさびアイス個人女性2名、35〜46歳300万円通年700卸売、観光施設、イベント、店頭販売、全国へ宅配10741
山形県羽黒町月山高原鈴木農園ブルーベリージュースブルーベリーの栽培、ジュース加工の先駆月山高原ブルーベリージュース個人本人夫婦、息子夫婦4名―通年1200町商工会を通じて町内温泉施設、小売店へ卸しなど5605
岡山県岡山市（有）国定農産ハトムギ加工品自然の良さを生かして健康を届ける30種の加工品ハトムギ味噌、茶、大粒玄麦粒、きな粉など農業法人10名（うち8名はパート）300万円通年8400イベント、朝市、百貨店、生協、健康食品店、消費者へ直売9631
岐阜県荘川村荘川村黒谷地区、三島艶子だんご、かゆ村おこしに自給用の雑穀料理を生かすだんご、シコクビエ粥、炒り粉自家消費本人＋家族―材料があれば周年可能 　 自家消費9411

●農協
市町村
 グループ・団体名
対象加工品
特　徴
加工品名
経営形態
参加人員
資本・出資金
 加工・販売時期 年販売金額
販売方法
巻
頁
熊本県姫戸町JAあまくさ姫戸町統括支所ポンカン缶詰青果基準外のポンカンを生かし、販売期間も伸ばすぽんかん農協生産部会約男50（平均64歳）―2月中旬、販売は通年100小売販売、直送、カタログ販売ほか5387
沖縄県伊是名村JA伊是名村アルファー化米炊飯器でも炊けるスピルリナ添加の栄養強化玄米美玄ライス農協5名（加工従事者数）405,6５（組合出資金）通年265イベント、直接販売、生協、スーパー479
新潟県両津市佐渡農業協同組合茶がゆ缶詰コシヒカリ100％に地元の高級番茶を使用茶粥農協4名（製造担当）24億5,300（組合出資金）通年450物産展、島内イベント、Aコープ店、百貨店ギフト455
兵庫県但東町JAたじま但東支店花のジャムバラ苗木産地で捨てていた花をジャムに加工ばらジャム農協従業員女性5人、50〜65歳なし6〜8月、販売は通年450但東シルクロード観光協会・温泉、イベント、ふるさと便7793
岩手・陸前高田市―JA陸前高田市、地域振興（株）ジュース、切干し試行錯誤ののち、ビタミンC添加で弱点克服ヤーコンジュース、アイス、切り干しヤーコンなど生産：JA、販売：会社――11月〜3月、販売は通年500イベント、店頭販売9693
市町村グループ・団体名対象加工品特徴加工品名経営形態参加人員資本・出資金加工・販売時期年販売金額販売方法巻頁
宮城県志波姫町JA栗っこ志波姫営農ふれあいセ納豆播種適期幅が広いコスズ品種で原料ダイズを確保しわひめ特産納豆「姫っこちゃん」等農協パート5（男1、女4、39〜43歳）―通年700学校給食、Aコープ、くりこま高原駅売店、商工会5293
新潟県田上町田上町農協農産物加工センター梅干し昔ながらの三日間の天日干しでつくる無添加梅干し天日干し梅干し農協職員1人、臨時1人、パート12加工施設投資3,818万円6〜8月、販売は通年900イベント販売、観光地、消費者への直接販売5405
沖縄県平良市宮古郡農業協同組合ウコン粉末・錠剤王朝時代からの貴重品を島おこしの起爆剤に宮古島ウコン粉末、ウコン錠剤農協4名（製造管理要員1、パート3）62,088.5万円12〜6月、販売は通年1200JA直販店および郵パック、Aコープ4店1073
鳥取県東伯大山乳業農協・JA鳥取西部女性会イチジクアイスクリーム女性グループと専門農協の提携で格外品を活かす大山牧場いちじく乳業専門農協／グループ大山乳業340、女性会13大山乳業7億（出資金）女性会；10〜11月1250大山乳業；観光地、生協、スーパー、ギフト1155
岩手県一関市JA岩手南園芸集出荷センターリンゴジュース選果場で出る規格外完熟リンゴを生かすリンゴジュース「林檎物語」農協60人（35〜70歳）―11〜1月、販売は通年1500JA岩手南生活課、直接販売、Aコープ店頭販売5601
滋賀・近江八幡JAグリーン近江大中漬物工場千枚漬家族構成まで考えた作付計画で栽培から加工まで千枚漬農協50人（男10、女40、27〜55歳）1,000万円9月下〜3月上1800各漬物業者へ7割出荷、千枚漬（自社ブランド）3割569
福井県宮崎村宮崎村農業協同組合タケノコ水煮缶詰北陸地方随一の20haのタケノコ山を生かして缶詰加工筍ボイル農協常勤2（男1、女1）、パート女305,000万円（資金）通年2000Aコープ、県民生協、福井県経済連、通販5379
北海道北竜町JA北竜町子実油、子実の菓子作付助成で生産支援、農耕、加工、観光の町づくりひまわり油、ひまわりナッツ農協――油・11〜3月、ナッツ・随時2800JA主体で独自の販売〜産直、生協9661
佐賀県多久市多久市農業協同組合野菜加工場ウリの粕漬おふくろの味を県人会ルートで販売孔子の里多久青しまうり漬、孔子漬農協12名（常雇2、季節雇用10）7億5,310万円うり漬5〜8、孔子漬11、123637郵便局（ゆうパック）、経済連、百貨店、直販10263
富山県大山町JA大山中央みょうがずし地場産のみょうがと1等米コシヒカリを生かすみょうが寿しJA加工事業部センター内従業員10人200,668万円（組合出資金）通年3700直営店舗、各種イベント、空港売店など4125
熊本県清和村JA熊本清和農産加工所山菜と野菜の混ぜご飯の素農家に眠っていた保存食に光をあて山菜・野菜の加工山里のめしだねJA直営男3、女5（30〜47歳）3,000万円通年4700地元物産館、JA産直店5121
静岡県浅羽町遠州中央農協浅羽・今村製パン食パン、地粉など農家、粉屋、パン屋さんを農協がつないで地粉パン浅羽っ子食パン加工は委託生産組合；90人−通年5540店頭、Aコープ、駅地元産品販売店、直売所、JA共同購入など9287
山形県酒田市庄内みどり農業協同組合かゆ缶詰特殊缶で変わらぬ風味と健康食をアピール粥一番・庄内米しろがゆ製造は（有）農協特産課 3名780万（有・升田罐詰）通年5900生協・卸売業者・小売業者・Aコープ、直売、イベント445
香川県高松市香川県経済農業協同組合連合会冷凍うどんなど麦作振興に願いをこめて、ほんまもんを開発冷凍讃岐うどん、手延半生うどん等農協連合会−−うどん通年6211JA経済連、Aコープ、産直店、スーパー、百貨店、通販など4335
埼玉県皆野町JAちちぶ皆野農産物加工センター醤油漬秩父の体菜漬は下漬け後の圧搾がポイントちちぶ菜漬、ちちぶ菜油炒め、キムチ等農協JA生産農家65、加工センター22名なし漬込11、12、加工通年7000電話などで直売、高速パーキングエリア、生協、JA直売所など10373
北海道足寄町JAあしょろ山菜加工場ラワンブキ水煮草丈2〜3m、太さ10cmのラワンブキを特産加工ラワンぶきの水煮、缶詰、塩蔵品農協10名（男1、女9）なし通年7000消費者への直接販売、生協、スーパー、市場、問屋など10569
千葉県銚子市JA銚子茹で、レトルトラッカセイ土つくりと増益。一挙両得のラッカセイをレトルトにゆでピーナ、郷の香JA生産販売研究会31名―8〜10月、販売は通年8000レトルト協議会が中心に販売。落花生専門店のスーパーなど9769
兵庫県篠山市篠山町農業協同組合おかき黒豆産地で地場企業の技術力を動員した豆おかきおかき製造は委託加工34（農協生産部・男21、女13）9億1,371万円通年9133食品卸、百貨店、スーパー、直営店、土産物店他7735
茨城県土浦市（有）JA土浦サービスレンコンめん、サブレー茎、葉、花弁、実、幼芽すべてを健康食材として活用れんこんめん、蓮のお茶、漬物、クッキー等（有）（農協出資）従業員5（男3、女2）500万円一部を除き通年10000農業組織、生協、イベント、スーパー、ホテル、観光物産店など10515
茨城県玉里村茨城玉川農業協同組合惣菜工場レンコン餃子ほか組合員の豚肉、野菜の力を活用し、生協とも連携レンコン餃子、焼売、ワンタン農協12名（工場従業員；男5、女7）1億1,900万円通年15000生協、農協、学校給食10521
茨城県八郷町JAやさと納豆工場納豆生・消連携の大豆基金を生かして地元ダイズを確保やさと納豆、これだ！！日本一だ農協職員男3名、パート女性6―通年20000消費者への直接販売、生協、スーパー、小売店5295
鹿児島加世田鹿児島県経済連農産加工センター冷凍焼きいも甘みを引き出す焼成、二次加工は長期低温貯蔵冷凍さつまいもカット品、冷凍焼きいも加工は委託パート含め70（9〜5月）54億一次9〜5、二次加工5〜850000パン・菓子メ−カ−、ス−パ−、学校給食、生活協同組合9359
和歌山田辺市和歌山県農協連紀南梅工場梅干し昔ながらのシソ葉色付。低塩化も模索しそ梅干し、低塩梅干し、蜂蜜梅干し等農協連合会53（男19、女34）39億7,631万円通年100000生協、通販、コンビニエンスストア1195
高知県馬路村馬路村農業協同組合飲料、ポン酢青果生産から加工品の産直型通販へと転換ポン酢しょうゆ「ゆずの村」、ゆず飲料馬路村農協直営事業男24人、女28人―通年257300通販、問屋卸販売、小売り直卸、県内土産店、村直販店など11615
広島県大和町JA広島中央ハトムギ入りもち焼きもち用ははとむぎ粒を、煮もち用にははとむぎ生粉を使用はとむぎ田舎もち協同組合加工センター職員4、組合員50−注文生産直販店、通販ほか4207

●第３セクター、公営など
市町村
 グループ・団体名
対象加工品
特　徴
加工品名
経営形態
参加人員
資本・出資金
 加工・販売時期 年販売金額
販売方法
巻
頁
福島県滝根町滝根町練りじゅうねん鍾乳洞の町で年間1万本のびん詰加工品練りじゅうねん（甘口・辛口）滝根町――通年550あぶくま洞売店、星の村ふれあい館、スーパー、イベントなど9175
熊本県水上村山の幸館手打ちそば品質チェックにもなる「石臼挽き」の手打ち手打ちそば水上村直営3名−通年1200手打ちそばとして提供、そば屋へ出荷4285
岐阜県明宝村（株）明宝レディースケチャップ完熟した格外品トマトも「私たちの手で商品へ」トマトケチャップ（株）（3セク）女性24名1,000万円7〜11月、販売は通年2500イベント行事、消費者注文配達販売5383
北海道南幌町（株）南幌町農産物加工センターキャベツキムチ昼夜の温度差が大きいキャベツ産地でのキムチ加工キャベツキムシ、白菜、大根、昆布入キムチ（株）（3セク）男性3、パート（男性1、女5）1,000万円通年3500北海道一円、地方スーパー、Aコープ、生協、イベントなど10175
青森県田子町財・田子町ガーリックセンターニンニク乾燥チップ代表産地ならではの素材鮮度を生かした季節加工ニンニク乾燥チップ財団法人（3セク）正社員5（男2、女3）、パート32100万円8〜2月、販売は通年5000小売、通販、スーパー、生協へ卸販売10467
愛媛県岩城村（株）いわぎ物産センターレモンゼリー素材の潜在力を引き出して島そのものを売り出す果汁、ジュエリー、ヒジキそぼろ、箸置、しおり3セク、グループセンター社員4、グループ6その他4物産センター1,000万円通年、8200小売；直販、物産展、地元観光センターなど、卸売；生協など11653
北海道鷹栖町（株）鷹栖町農業公社トマトジュース秋に食べきれず放置されていた自家用トマトを活用トマトジュ−ス「オオカミの桃」（株）（3セク）常勤7、季節従業員381億2,000万円7中〜9下、販売通年30000百貨店、消費者への直販5593
岩手県岩泉町社団法人岩泉町産業開発公社ナチュラルミネラルウォーター加熱処理から非加熱除菌への転換で販売をのばす龍泉洞の水社団法人従業員25名、パート30名（男26、女29）4,500万円通年40000卸売販売、通信販売、店舗小売販売5739
北海道北見市（株）グリーンズ北見オニオンソテー規格外品を生かす買入れシステムと高次加工オニオンソテー、IQFオニオン、オニオンペースト、ミンチ、スープ（株）（3セク）従業員112（男39、女73名）3億8,720万円タマネギ製品は通年127100ホクレン経由40％、エム・シーシー食品経由30％、自社30％10341
北海道夕張市（株）石炭の歴史村観光メロンゼリー・シャーベット厳格な原料検査で信頼を高め、メロンの多様途利用メロンブランデー、リキュール、夕張メロンワイン、メロンゼリー（株）（3セク）90名（男67、女23）1億円通年130000通常卸などの特約店販売、イベント、生協、デパートなど10625
青森県新郷村新郷村温泉館・株・大竹菓子舗クッキー、まんじゅう一農家の発案で栽培開始、農協や地場企業のあとおしアマランサスクッキー、つるこ饅頭新郷温泉館；3セク新郷村おこし友の会25名―通年大竹菓子舗、新郷村温泉館、道の駅での販売929
岡山県新庄村（株）メルヘンプラザもち・クッキー・おこし「煎るとはじける」性質を利用した村の取組みアマランサス餅、クッキー.、おこし、うどん、ふりかけ（株）（3セク）9名2,000万円通年店頭販売933

●会社（（株）、（有））
市町村
 グループ・団体名
対象加工品
特　徴
加工品名
経営形態
参加人員
資本・出資金
 加工・販売時期 年販売金額
販売方法
巻
頁
北海道根別町水村工業（株）農業研究所モロヘイヤ入りうどん栄養のかたまりモロヘイヤを粉末にして練り込むモロヘイヤ入りうどん（株）10人3,000万円通年100量販店へ卸販売、消費者への契約販売、市場出荷4325
山梨県若草町長谷川醸造（株）ワイン漬山梨県のブドウ・ワインのイメージを漬物に生かすワインらっきょう（株）32人1,000万円通年130県内のお土産屋、高速道路のPA売店、通販を含む直売565
岐阜県池田町池田町学校給食セ・商工会茶のふりかけ学校栄養士が子どものために開発した茶ふりかけおちゃうめぱっぱ池田町商工会商工会会員数680名−通年150学校給食月1回、町物産センター、町内の茶小売店や食料品店など5467
福井県三国町（有）三里浜農産和風ドレッシングラッキョウ産地で老舗の醤油醸造家と提携ラッキョウドレッシング（有）17人（男5、女12）1,765万円通年150店頭販売7211
栃木県黒磯市（有）秋元ベーカリーかんぴょう入りパンなど地場のかんぴょう粉、小麦ふすまで繊維たっぷり夕顔かんぴょうパン、小麦ふすまパン（有）30人2,500万円通年300かんぴょう・小麦ふすまパンは通販。その他はホテル、土産店など4455
岡山県勝北町福田製粉精麦加工所オオムギ粉・粒雑穀の多様な料理法を伝えるむらの粉屋リッツァセブン（オオムギ粉）、おばこ麦個人6〜8人―通年500消費者グループ、自然食品店、アトピーの店、個人など9189
市町村グループ・団体名対象加工品特徴加工品名経営形態参加人員資本・出資金加工・販売時期年販売金額販売方法巻頁
新潟・妙高高原町妙高高原町役場・ミヤトウ野草研ソバの実エキス入り野草酒ソバの実エキスと16種の自生野草、野菜、果実で天心の里（株）23人（野草研究所）4,000万円（研究所）通年500妙高高原町小売酒販店ほか9453
北海道虻田町羊蹄食品納豆同業者仲間で研究会、道産大粒ダイズにこだわる豊小町納豆個人経営6名（男1、女5）―通年900自然健康食品の店、スーパー2社、消費者への直接販売5289
熊本県小川町若城食品加工合名会社白玉粉阿蘇の有機栽培糯米と水挽き石臼で極上の味わかきの極上白玉粉合名会社（家族経営）8人1,000万円11下〜3初、販売通年1000店舗販売、直接販売、通信販売、イベントなど4495
岐阜県中津川市（有）広岡農産加工センター味噌こうじみそ・しょうゆ集落ぐるみで伝統技術を引き継いだ製麹・天然醸造みそ、阿木しょうゆ、米こうじ、糀付（有）社員・出資者21人、製造は女41,601.7万円（出資金）11中〜4上、販売通年1000直売、農協による委託販売、宅配便、農業祭での販売781
秋田県比内町（株）おぐら製粉所凍結乾燥ヤマノイモ粉加熱せず薬品も使わないフリーズドライ粉末FD粉末ヤマノイモ個食用、業務用（株）従業員17名、冬季パート15名3,000万円1〜3月、販売は通年1000自社販売ルートによる9731
広島県吉舎町（有）後藤菓子店まんじゅう江戸から続く老舗と農協が提携して転作物を生かす山の芋まんじゅう（有）5名800万円通年1000消費者への直販9737
宮城県古川市（有）もちべえずんだもち地元産の糯米を60kgの杵で豪快に搗き出す郷土名物仙台名物　ずんだ餅（有）8名400万円通年1200直売所、朝市、宅配、デパート催事、県外物産展ほか4163
北海道更別村神野でんぷん工場（株）じゃがいも澱粉昔ながらの製法と清涼な地下水がつくる粘りと風味つぶつぶでんぷん（株）社員4名、パート2名1,000万円春、秋、販売は通年1500商社への卸売および消費者への直売（生協含む）4551
鳥取県淀江町（株）白鳳うどんほか大山のブナ原生林をイメージしたドングリの特産品どんぐりうどん、もち、クッキーなど（株）25名（うち社員12、パート13）1億2千万円（販売、飲食含む）酒などを除き通年1500主に店頭販売11159
富山県舟橋村立山黒部サービス（株）ミネラルウォーター標高3,003m立山連峰の湧水を加熱処理してびんで出荷立山玉殿の湧水（株）27名（男性20、女7）1億円通年1800立山黒部アルペンルート各売店、ホテル、全国への宅配5745
北海道札幌市（株）マルナカ内麦ラーメンほか道産小麦・ハルユタカで北海道らしさをアピール北紀行ラーメン、スパゲティ、マカロニ（株）46名4,500万円通年2000北海道物産展、通信販売、量販店、生協など4371
鹿児島牧園町（有）もんぺおばさん生醤油子育てと地域へのかかわりを両立する女性独立法人手づくりしょうゆ（生醤油）（有）役員2名、パート5名300万円10〜5月2000特産品販売所、宅配他7161
東京都八王子市（有）よしの飯村屋酒まんじゅう消費者団体からの持ち込み原料と、低温発酵技術で酒まんじゅう（有）4人（男2、女2）300万円通年2000店頭販売、材料持ち込み注文販売（有・三多摩たべもの研究会）7731
福島県福島市（株）元気アップつちゆ各種こんにゃく温泉地の観光協会が地場産のいもで8種の商品開発こんにゃく（「ごまの舞」など）（株）4人1,000万円通年2200製造所直売、旅館卸、首都圏デパート、道の駅、スーパーなど4615
石川県野々市町（有）林農産切りもち、丸もち人気の秘密は「搗きたて3時間以内」の配達林さんちの手造りかぐらもち（有）7名1,000万円10〜3月2300直売所、近隣スーパー、電話・ファックス、インターネット通販4189
群馬県大間々町星野物産（株）乾めん地粉の難点だった色あいを手振り製法で克服地粉手振りうどん（株）210人2億9,500万円9〜11（他製品は通年）3000群馬県内JA組合員への共同購入案内4329
北海道石狩市杉野フーズ（株）缶入り豆水も味付けも一切なし。豆本来の味だけで素材缶詰ポクポク蒸かし豆（株）10名1,100万円通年3000通信販売、一般小売店販売5107
広島県福富町（有）カントリー・グレイン食パンなど国産小麦パンのおいしさは水の質と量が決め手山形ホワイト、メランジュ、よもぎパン等（有）社員5名＋パート6名1,000万円通年4000直営販売、個人宅配便送り、卸売り、イベント販売4473
新潟県越路町（有）ドリーム岩塚各種野菜漬25種の朝穫り野菜・山菜を手づくり加工して評判岩塚の漬物（有）6名、準社員2名（女性）500万円通年4600総合生協25％、県内卸40％、県外卸5％、イベントなど557
愛知県碧南市日東醸造（株）しろ醤油廃校跡を仕込蔵にして伝統の味覚復興三河しろたまり、白だし、ドレッシング等（株）役員4名、社員47名、パート14名1,200万円通年5000有機食品宅配会社、生協、共同購入会などの組織販売その他7149
富山県立山町（株）ライスリムか　ゆ北アルプスの清冽な水と、こだわりの「おかゆ」おかゆっこ（白、玄米、胚芽米かゆ等）出資者50名正職員2名、臨時職員2〜5名2,000通年6000代理店販売78％、直販・生協など2％、PBブランド20％459
京都府木津町三桝嘉七商店柿渋エキス自然・安全志向で広がる需要に粉末・顆粒品も開発みます柿渋、玉渋、柿しぶエキス等（株）従業員7名（男3、女4）、役員41,000万円7〜9月、販売通年6000通販、漆工資材会社、醸造資材会社、生薬店など11189
岐阜・美濃加茂市桜井食品（株）スパゲッティ、マカロニ安心を求めて北海道農家と契約。内麦100％のパスタ内麦使用スパゲティ、マカロニ（株）44名1,700万円通年7000自然食品小売店、生協など4405
北海道風連町もち米の里・ふうれん特産館切りもち糯米産地の利を生かし販売量10年で80倍に切りもち・丸もち、玄米もち（有）6名300万円通年8000直営店、宅配便による通販、デパート・スーパーへの卸4159
新潟県長岡市（株）ライスボード新潟おにぎりこだわりの自家産米と脱気水炊飯で売れ残りなし越後ぎんむすのおにぎり（株）株主＝生産者・130名8,500万円通年、酒は12〜3月8000生活者へ直接販売449
北海道小樽市（有）さっぷ飲料樹液飲料、若葉・雄花の茶：カバノアナタケの飲料森の雫、森の憩、ちゃーが（有）従業員男1、パート20（1か月）300万円森の雫4、5、その他随時8000卸問屋経由販売および小売り店直売が主体11149
長野県上田市ドーマー（株）発芽玄米栄養分が遊離活性化し、発芽にむかう瞬間を食べるニュー発芽美人（発芽玄米）、粥、もち（株）16名3,700通年8800通信販売、スーパー、生協、グリーンツリズムIN上野駅469
長野県本十割そば研究会十割乾そば無塩、つなぎなし、そば粉と水だけでの工場生産信州本十割そば（乾めん）−−−通年10000生協、スーパー、デパート、土産物店など4275
長野県豊科町（株）あづみアップルリンゴジュース酸化防止剤無添加、混濁したジュースで時代を先取りした商品りんごじゅうす（無添加）（株）（農協出資）17名（男7名、女10名）1,000万円9〜4月10000直売所および直接販売、市場出荷5619
愛知県名古屋市（株）浅井お茶、パフ利用の幅を大きく広げた焙煎パフと焙煎茶の開発焙煎キヌア茶、スープ、おこし、クッキー等（株）10名1,000万円通年10000デパート・スーパーで試食即売、健康食品販売店、各種イベントなど9217
群馬県富岡市（有）山本農場こんにゃくのスポンジ硬さ、日持ち、耐湿性、色合いなどを克服して開発こんにゃくスポンジ「小町」（有）5人（うち女子パート3人）300万円通年10000OEMが60％、他は通信販売、温泉地での観光土産販売9305
和歌山那智勝浦町（有）藤野醤油醸造元国内産丸大豆醤油こだわりの国産ダイズと内ムギによる天然醸造丸大豆しょうゆ、みおしょうゆ等（有）7（男3、女4）、臨時パート31,000万円通年10200直販、地元スーパー、食料品店、酒屋、問屋経由で全国スーパー等7155
埼玉県吉川市松本製油（株）ゴマ油江戸の伝統「玉締めしぼり」で抜群の風味と透明感玉締めしぼり胡麻油（株）5人2,000万円通年11500飲食店への直接販売、生協の共同購入、市場への出荷9251
島根県弥栄村（有）やさか共同農場米こうじ・麦こうじ味噌地元産にこだわる中辛、甘口、白味噌、麦味噌やさか味噌（中辛・甘口・白・麦）（有）8名（男4、女4）1,000万円10〜6中旬、販売通年12000卸売、店舗、配達、小売など789
沖縄県粟国村（株）沖縄海塩研究所海塩ミネラル含有率が20％前後に安定している天然塩粟國（あぐに）の塩（株）19名、男性10名、女性9名3,000万円通年12000沖縄県内約80店舗、他都道府県・約300店舗に卸、直売7433
徳島県上板町岡田製糖所和三盆糖在来種「竹糖」を使いこなす　230年の伝統技法和三盆糖（有）16名（季節変動あり）300万円12〜5最盛、販売通年15000主に菓子材料として和菓子屋に販売9393
岡山県東粟倉村東粟倉農協、東粟倉工房もち、大福アトピーの子どもたちとの出会いから生産が復活粟小餅、粟切餅、和菓子（粟大福）（株）15名3,000 万円通年17000店頭、百貨店、大手スーパー、生協、全国直販、ゆうパックなど947
宮城県大河原町（株）ヤマコメ仙台みそ年産500tだからできる「土用返し」による天然醸造普通味噌（本場仙台味噌）（株）14人、男9、女5人1,000万円通年18000生協、スーパー、直販773
群馬県下仁田町（株）ヤマキさしみこんにゃくほか伝統的製法にこだわりつつゼリーやジュースも開発こんにゃくゼリー、ジュースなど（株）16名1,000万円通年20000直営店、通信販売、観光旅館、土産物店、各種イベントなど4625
北海道江別市江別製粉（株）北海道産小麦粉道産小麦の「粉の味」を生かすパン用粉の加工技術薄力、製菓・製麺用、製パン用小麦粉（株）50名7,600万円通年20000代引き宅配便、生協、スーパー、業務用4517
鹿児島菱刈町（有）鹿北製油黒ゴマ油自然農法の黒ゴマを伝統的な石臼による伊佐しぼりで黒ごま油、その他ごま油（有）10名300万円9〜5月、販売は通年20000産直（宅配便利用）9257
熊本県熊本市（株）イシザカ．茹でラッカセイ在来品種の細心選別、味付けは秘蔵の魚醤だれゆでピーナッツ、バタピー、味付けピー（株）20名1,000万円通年21000生協、スーパー、問屋市場出荷9773
北海道札幌市（株）マルナカ内麦うどん（乾めん）北海道産チホクコムギ利用で、年々伸びる販売量ちほくうどん、冷麦、そうめん等（株）46名4,500万円通年22000主に道内量販店、生協、一般小売店、物産展、通販など4321
和歌山海南市和歌山ノーキョー食品工業（株）ハッサクジュース苦味成分を除去する技術開発でジュース加工へはっさく100、結朔100、はっさく10県農協連合会出資239（うちJA出向社員16）1億3,000万円3中〜6下、販売4上〜8下22500農業組織（第二営業部、県農協連、県内JA）11309
岩手県北上市（有）西部開発農産ヒマワリ入り味噌規格外品対策をきっかけに本格的なヒマワリ味噌加工ヒマワリみそ、ヒマワリパウダー（有）常雇24人、臨時雇用16人26,970千円1〜3月、販売は通年34000通信販売、卸し（スーパー）、産直販売など9667
市町村グループ・団体名対象加工品特徴加工品名経営形態参加人員資本・出資金加工・販売時期年販売金額販売方法巻頁
香川県池田町東洋オリーブ（株）塩蔵品・オイルオイル人気で、新漬加工やマヨネーズなども開発新漬塩蔵、各種オリーブオイル、オリーブ茶など（株）従業員30名、男女比2：33,000万円塩蔵10、11、オイル11〜1月39000卸売、小売、通信販売、催事販売11123
長野県開田村（株）霧しな干しそば村の立地と新製法で、日本一のそばj企業をめざす霧しなそば（株）50人2億円通年40000米穀店、スーパー、生協4279
東京都大島町（伊豆大島）海の精（株）海塩伝統の流下式塩田に学んだう自然海塩の草分け自然海塩「海の精」「海の晶」（株）42名（男22、女20）1,000万円通年45000卸売、通信販売7427
新潟県巻町上原酒造（株）地ビール多様な味と香りを越後から生み出した日本初の地ビールエチゴビール（株）56名（男性39名、女性17名）7,500万円通年45000酒販店、業務店、デパート、スーパーなど7565
京都府京都市（株）イマムラ各種あん原料アズキに対する厳しい品質調査が評価を高めたあん、京もなか手づくりセット（株）24人1,000万円通年48600得意先からの紹介、電話、FAX受注913
福島県福島市銀嶺食品工業（株）雑穀入りパンなど雑穀、野菜、薬草と内麦の風味を生かした健康パン「噛みしめてナチュラル」など（株）従業員80名30,000,000円通年50000通販、デパート、スーパー、生協ほか4447
埼玉県両神村秩父こんにゃく（株）氷こんにゃく利用製品コンニャクマンナンの活用広げたR.G.C.で70種の製品氷こんにゃく、マンゴーコンニャクドリンクなど、（株）農協部会員150名1,300万円通年50000全農、経済連、生協、青果市場、各県産直組合、スーパーなど9309
福井県福井市（有）米又レトルトがゆ永平寺の精進料理に学んだ滋味豊かな朝がゆ永平寺朝がゆ（有）40人300万円通年60000観光地、サービスエリア、百貨店、スーパーなど465
群馬県前橋市曽我製粉・株・ベーカーズストリート硬焼きパン県産小麦の風味とビタミン、ミネラル豊かな石臼挽石臼挽き粉パン、全粒粉のスコーン（株）105人（ベーカリー60名）9,000万円通年60000直営店での販売および宅配など4463
鹿児島国分市（有）九面屋あん入りかるかん中小企業ならではのワンポイント手作業にこだわる薩摩大使、スイートポテト、焼きいもパイ等（有）社員42名、パート7名1,000万円週5日70000直営店、さつまいも館、空港売店、ホテル売店9363
兵庫県姫路市（株）本田商店無ろ過・純米清酒播州杜氏が明治の育種家の意気に感じて酒米を復興純米酒神力・清酒龍力（株）43名（うち8名は蔵人、冬季のみ）1,500万円冬季、販売は通年80000百貨店、専門酒販店などで販売7497
宮城県古川市尾西食品（株）アルファ米非常用保存食、携行食、備蓄米に生かせる乾燥技術非常用保存食「炊き出しセット」、おこわ等（株）本社17、工場741,000万円通年100000官公庁・自治体、会社法人、生協その他有名百貨店等9135
徳島県上板町光食品（株）ソース原料野菜・果実の栽培を支援しながらの本格加工ウスターソース類（株）22人、男性16人、女性6人1,920万円通年108000卸先販売、生協、共同購入会、通信販売7247
群馬県昭和村（有）グリーンリーフこんにゃく、しらたき自社農場で無農薬栽培、在来製法でじっくり熟成しょうちゃんの生いもこんにゃく（有）冬季13、夏季22（パート含む）2,900万円通年120000消費者団体、スーパーマーケット、百貨店などへの卸4631
京都府京都市（株）半兵衛麩焼き麩、生麩伝統を活かし内麦ブレンドで健康食に挑む半兵衛麩関連会社4社従業員120余名6,000万円通年127800商社、量販店、イベント、直販、その他4581
奈良県奈良市ゐざさ（株）中谷本舗柿の葉すし炊飯直後に秘伝の米酢を散布し渋柿の葉を生かす柿の葉すし（株）社員65名、パート235名1,000万円通年210000直営店、駅売店、有名百貨店、宅配など4133
北海道十勝日本缶詰KK十勝工場スイートコーン缶詰収穫後2時間で製品化。全国シェア56％アオハタスィートコーン缶詰など（株）86人3億1,417万円8中〜9下、販売通年677900KK中島董商店、キューピーKK、明治乳業KKなど9567
滋賀県琵琶湖地域事例ふなずし1年漬け込む伝統的本なれずしふなずし個人商店、水産加工業−−塩切り3〜6、本漬7月 　 店頭販売、通信販売、委託生産など4129
奈良県大宇陀（株）黒川本家くず澱粉歩留り10％、野生のクズの根から製造する伝統技術吉野本葛（株）14名1,000万円11〜4月、販売は通年 　 代理店または直売4561
岩手県盛岡市岩手県乾麺工業協同組合冷　麺乾麺組合の存亡をかけて韓国の押出し方式を改良盛岡冷麺事業協同組合9組合員、職員の人数9名2,100万円通年 　 組合員へ半製品で販売4557
愛知県一宮市オリザ油化（株）γ-アミノ酪酸富化の米胚芽精神安定、血圧降下に有効なギャバを大量富化オリザギャバジャーム、エキス、玄米がゆ等（株）約60人3,000万円通年 　 食品加工メーカーへ直販、通販、薬局、生協、デパートなど9149
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