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食農教育 No.48　2006年5月号より

トマトには、タネがいっぱい詰まっているもの（左）と、ごく少ししかタネがないもの（右）とがある。前者は、マルハチバチなどによって受粉させたトマトで、後者は着果剤を使って実をつけたトマトだ

■タネって食べものだったんだ

台所の食べものからタネを探そう

―本当に育つの？―

構成・文　編集部
写真　赤松富仁

監修　三浦周行（東京農業大学農学部）

タネが“たくさん”と“少し”のトマトがあるよ

　台所にある食べものの中から、タネを探してみよう。すぐにわかるものから、「これがタネ？」というものまでいろいろある。でも探し出したタネから、本当に芽が出るのだろうか？

＜2月24日＞ 水を含ませた脱脂綿にトマトのタネをまいた
市販のタネ（A）、いっぱい詰まっていたタネ（B）、少ししか詰まっていなかったタネ（C）
＜3月5日＞ 芽が出てきた
Aは芽があまり出てこない	B、Cは同じくらいの勢いだ
Bを拡大　▲伸びてきたのは何だろう。茎のようだが……
＜3月18日＞ 双葉が出てきた
A：伸びがわるい。まくときタネがとても乾燥していたので、吸水するのに時間がかかったのだろうか	B：全部のタネが発芽し、いちばん勢いがある	C：ヒョロヒョロと伸びた感じ。ついに発芽しなかったタネもある

落花生は植物のどの部分を食べているのか？

　タネそのものを食べる落花生やゴマは、子どもたちには、単なる食べものであり、芽を出して伸びる生命力をもったタネだと思えないことがある（52頁参照）。そこで、ここでは落花生をとりあげて、芽が出るかどうか試してみた。

	屋上のプランターで育てた落花生の実をとってきて、発芽するかどうか観察することにした。カラつきでも、火を入れて食べられるようにした落花生は、芽が出ない（死んでいる）ので注意
＜2月24日＞
水を含ませた脱脂綿に、カラから出した落花生のタネをまいた
＜2月28日＞
白い芽が顔を出した
＜3月5日＞
白い芽が伸びている
＜3月18日＞
最初に伸びた白い芽は、根だった。落花生のタネ（食べる部分）は、ほとんどが双葉になることがわかる。トマトとは、ずいぶんちがう	落花生の食べる部分は双葉になるよ！

タネから芽が出てこないのはどうしてか？

　実が腐り、その中のタネから芽が出て伸びるのが、自然の生命の循環ならば（56頁参照）、台所の野菜も腐ると、そこから芽が出てくるのだろうか。

＜2月24日＞
A：水を含ませた脱脂綿に、ピーマンの実の中のタネをまいた	B：水を含ませた脱脂綿に、ピーマンの実をそのまま置いた
＜3月5日＞
A：芽が出てきた	B：芽は出てこず、カビが生えはじめた
＜3月18日＞
A：芽がさらに伸び、緑の葉のようなものが出てきた	B：カビがピーマン全面をおおった。カビは発芽をおさえるらしい。自然の土なら、腐った実から芽が伸びてくるのだろうか

アボカド、カボチャ、キンカンのタネは……？

＜2月24日＞
アボカド（A）、カボチャ（B）、キンカン（C）のタネを、水を含ませた脱脂綿にまいてみた
＜3月18日＞ 芽が出てこない！
いずれも、芽を出さなかった。腐ったり、カビが生えたりしていないので、このまま置いておけば、発芽するかもしれない

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台所のダイコン、ニンジン、キャベツには、タネが見当たらない。これらの野菜のタネはどこにあるのだろうか？（五六頁参照）

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