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カラー口絵 自給で豊かに、健康に……９
野菜を年中きらさずに
自家野菜の楽しさ倍増 井原豊さんのビックリ野菜教室
野の草を食べる
わが家の庭を薬草園に
国産コムギ＋天然酵母のパンづくり
お茶農家がつくる手作り和菓子
図解ページ
最高級農産加工……35
おいしいアワの水飴……36
蛋白質の塊 おいしい“生麩”……38
うまい！安心！ 手づくりハム……40
納豆をつくってみませんか！！……42
あまーいスイカアメ……44
自家産小麦でつくる本物のうどん……46
酒まんじょうをつくってみましょう……48
手軽にできるバターとヨーグルト……50
おいしい野菜ケーキはいかが……52
栄養タップリ ゴマ豆腐……54
自然で栄養豊富な米おこし……56
まじりけなしのふわふわがんも……58
花豆の甘納豆……60
里芋入りあられとかぼちゃようかん……62
この冬は割り干し大根を作ってみましょう……64
グラビア 暮らしが育む……67
「不況に活かす農家の知恵」の発刊にあたって……83
パートＩ
病害虫・鳥獣害・雑草の防ぎ方と、土をよくする知恵
なるほど納得の工夫から、意表をつくアイデアまで
害虫退治のアイデア……86
アブラムシ……86
アオムシ……98
ヨトウムシ……102
ダニ・コナジラミ……107
野菜・果樹などにつく害虫……111
イネにつく害虫……125
ナメクジ・マイマイ……131
その他 虫よけ……134
病気を防ぐアイデア……141
イネの病気……141
野菜の病気……146
果樹・その他の病気……155
鳥獣害を防ぐあの手、この手……160
カラス……160
スズメ……168
ハト……170
その他の鳥……176
ネズミ……180
モグラ……187
イノシシ・タヌキ……192
その他の動物……197
除草 農薬のいらないこんな工夫……202
気象災害を防ぎ、天候を予測する……212
霜害・気象災害……212
農家の天気予報……216
身近な資源で施肥と土つくり……220
施肥・土つくりの工夫……220
堆肥・有機物利用の工夫……231
工夫が広がる炭・木酢液……236
連作障害・土壌病害を防ぐ工夫……238
センチュウ害を防ぐ工夫……244
パートII
仕事を楽にする 農機具・道具、作業の知恵
人間も、作物・家畜も元気になる仕事のだんどりと栽培の工夫
これでラクチン 農機具・道具の工夫……248
イネつくりの知恵と工夫……258
苗つくり……258
水管理をめぐる工夫……264
田植えと栽培の知恵……267
施肥 その他……271
ムギ、ダイズ、マメ、ソバつくりの工夫……276
野菜・花つくりの知恵と工夫……280
果菜類……280
根菜類・イモ……292
葉もの野菜・ネギ……301
花卉……309
果樹・特産の知恵と工夫……313
果樹……313
特産・その他……321
家畜を健康に飼う知恵……326
乳牛……326
和牛……330
牛の下痢、病気に……334
豚……337
鶏・その他……340
パートIII
健康を守る・つくる知恵 試してみたい
農家が生んだ体験的健康術
日常の健康維持にこの一手……344
夏ばて解消・疲労回復……344
風邪・扁桃腺……352
頭痛……363
便秘・下痢……364
傷、打撲……366
腫れ、かゆみなど……373
腰痛、リューマチ、作業による痛みなど……385
この病気にはこんな工夫……392
糖尿、肝・腎臓病……392
高血圧……397
胆石、すい臓、胃腸病、痔……401
目の病、ボケ防止、ガンなど……406
美容に、ダイエットに……412
パートIV
暮らしが輝く 食と自家菜園の知恵
伝統の技と新しい工夫で 食を豊かに、健康に
これでおいしい発酵食品……418
わが家の漬物 ここがコツ……418味噌・麹 わが家の工夫……432
料理・調理 わが家の工夫……434
こんな工夫で楽しい食卓……434
これでカンタン 調理・加工の工夫……446
みんな大好き おやつに飲み物……452
子どもも大人も わが家のおやつ……452
四季の恵みで こんな飲みもの……458
作物、食品の貯蔵・保存法……464
コメ、野菜、果物など……464
食品の貯蔵・保存法……477
これは役立つ 暮らしのアイデア……480
パートＶ
産直・加工で地域おこし
女性起業の先輩が贈る 商品開発のヒント集
つくって楽しい おくってよろこばれる 盆ザルつくり……490
山村の利を生かす栄養たっぷり山菜加工品野菜ふりかけ……492
町の風物れんげの花を特産物に れんげみそ……494
1年中たのしめるかぼちゃはいかが？……496
手づくりもろみはおいしいよ！……498
鳥海のふもとの素朴な味 海草入りほし餅……500
ぱっしょん（情熱）かあさんがつくるぱっしょん味噌とぱっしょん茶……502
風味ゆたかなトチ餅はふるさとづくりの心意気……504
特産黒大豆から健康ジュース ビーンズサワー……506
●一口メモ米酢……96
トウガラシ……100
ニンニク……106
黒砂糖農薬……116
米ヌカ……133
ドクダミ……137
焼酎……149
ネギ・ニラ混植……152
木酢液……156
アイガモ水稲同時作……204
寒だめし……218
温水堆肥……221
ボカシ肥……225
マリーゴールド……246
疎植……268
への字稲作……270
レンゲ農法……275
索引……518
農家の知恵 農文協の書籍とCD-ROM……518
広告目次……517
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