目　次

●この加工・産直で個性が光る

　
• 多収とグルテン含量アップを同時実現
  粉屋さんからも引く手あまたの無農薬転作小麦……編集部
  　
• 直売に最適　豆腐屋さんが喜ぶ紫班病ダイズ……編集部
  　
• 荒れた桑園がむらの新しい稼ぎ場に
  高齢者と農協の連係で転作ダイズ大成功……編集部
  　
• 産直米は農家にしかできない極上精米で……柴田庫治
  　
• 夏を楽々越せる“寒中二段精米法”
  　
• おやきに見る“地の味”の商品力……金子万平／藤森常子
  　
• アワ、高キビ、国産小麦
  こんな加工で健康食品の産業興し……春名泰志
  　
• “新参者”商品の売り方研究
  　
• 葉取らずリンゴの売り方、儲け方……太田　収
  　
• 自給畑から広がった地域型学校給食……杉田　徹

●山と水田を生かしてむらおこし

　
• 雑木林を宝に変えたむら……近藤　泉
  　
• ミカン園　自生の野菜や花木が土をつくってくれて直売でも人気……編集部
  　
• 年寄りだから生かせる
  荒れた林間で畑ワサビ……編集部
  　
• 成熟社会の成長作目　健康食木の芽……大沢　章
  　
• ヤギ　草地改良と地域振興に大活躍……林　治雄
  　
• 野豚がつくった魅力産物と人の働く場……編集部
  　
• 水田の水を活かした特産、養殖……渡辺広子／堀内幸次
  カラトリ、水田ビエ、ドジョウ

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●土をよくする施肥のカンドコロ

　
• 減肥・施肥改善の要は過石の利用にあり……鈴木茂
  　
• リン酸がよく効く畑をつくるには……編集部
  　
• 石灰は追肥で効かせよ！　
• ……恒屋棟介
  　
• 光合成産物の蓄積を高めるカルシウム施肥
  　
• 堆肥・厩肥をすばらしいカルシウム資材に……八藤　
• 眞
  　
• 醗酵がミネラルを効きやすい形に変える
  　
• こんな堆肥で古くからの野菜産地は守られてきた……編集部
  　
• 過石利用の“光る堆肥”の総合パワー……編集部
  　
• 根こぶ病がでない、肥料も不要になるナゾを追う
  　
• 堆肥の表層施用で土を上からよくする……編集部
  　
• 森林土壌方式で無肥料・無化学肥料の畑づくり

●身近な資源と微生物を活かす

　
• 病気が減る　農家の自家製肥料――ボカシ肥､酵素堆肥､燻炭肥料､草木灰､温水堆肥、青草液肥、草汁、黒砂糖バイエム酵素……水口文夫他
  　
• “山のエキス”木酢、炭は堆肥を変える……編集部
  　
• 化学肥料を高級有機ボカシに……薄上秀男
  　
• 土に元気を吹き込む土着菌……薄上秀男
  　
• 採取法・培養法・増強法
  　
• 収穫後の元肥施用で連作障害なし……編集部
  　
• 微生物の回転を整えてダイコン連作30年
  　
• 菌根菌は少肥・減農薬の心強い味方……小川　
• 真
  　
• 炭は微生物のすみかをつくる
  　
• 家畜、田畑を元気にする活性水……古田佳代

●耕し方で根が変わる、田畑が変わる

　
• イネの根がつくる“根穴構造”の大きな働き……佐藤照男
  　
• わら表面施用で田の地力が高まる……松口龍彦
  　
• 高糖度トマトをつくるゴロ土ベットの秘密……村松安男
  　
• 低水分環境で根毛が増えアミノ酸を吸収する

●輪作・混植で病害虫を避ける

　
• ベテラン農家に学ぶ朝市むけの作付計画の着眼点……編集部
  　
• 田畑輪換の多品目野菜つくり……窪吉永
  　
• コンパニオン・プランツ　
• 世界の農民の知恵……編集部
  　
• 土壌病害をおさえるネギ・ニラ混植……編集部
  　
• （付）ワラ、モミガラで抗菌微生物を増やす

●減農薬のための作業と田畑の空間づくり

　
• 根こぶ病を防ぐ“間引き”の卓効……宮田善雄
  　
• ばあちゃんの目と作業には、こんな大きな意味があった
  　
• 寒おこしと土用おこし……水口文夫
  　
• 雑草や害虫は自然の浄化作用の現れ……編集部
  　
• 無農薬・自然農法の先駆者が語る作物観・自然観
  　
• 土着天敵の活躍を支える“ただの虫”……高橋史樹

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●続々生まれる小力技術　新発想で生かす土・水・作物

　
• 半不耕起イネ――
  施肥はラクだし、表層の土が変わって根の活力が高まった……編集部
  　
• 不耕起ベッド――
  地下からの水分で、キュウリの水管理は土にお任せ……松本勝一
  　
• 不作畦栽培――
  根の活力を高めるハウスの小力新土壌管理法……白木己歳
  　
• イネのプール育苗――
  灌水不要　水の保温力で根張りのよい苗……清田政也
  　
• 野菜の溝底播種法――
  穴の保温力と外気の寒さでビタミンたっぷり“寒じめ野菜”……小沢 聖
  　
• モミガラ育苗培地――
  軽くて助かる　珪酸と炭の力!?根張り抜群の苗……山村真弓
  　
• 根っこを傷めず樹勢の波なし“同時播種　無移植育苗法”……編集部
  　
• 夏秋キュウリの自根・接木交換植え……編集部
  　
• マルチムギ――
  敷きワラ無用！　側枝かき無用！　土もよくなり高品質……水口文夫
  
• 葉物野菜の混播――
  持ち味の違いがつくる好環境　一回まいて長期に稼ぐ……関屋武士
  　
• 反当10本以下！果樹の超疎植栽培――
  堆肥なしでも樹勢良好　剪定半分、全ての作業が半分に……編集部
  　
• 変わりダネ 雑草草生――　
  カラスムギで草刈りは年一回……編集部

●身体がラクで作物も喜ぶ　小力作業のアイデア

• 新３Ｋ防除　ピシャリ効かす　ラク〜に効かす……編集部
  　
• 圃場の凹凸をなくす耕し方……編集部
  あとあとラクになるトラクタ操行術
  　
• 知らなきゃ損する　二山盛り耕うん法……井原　豊
  浅水での完璧な代かき、爪を変えれば割肥も
  

●イネ　農家がとらえた三つの重点―株環境・中期重点施肥･水管理

　
• 疎植栽培――
  株のイネの力を最大限に引き出す株環境づくり……編集部
  　
• への字稲作――
  中期活力重点施肥で　省コスト・うまい米……井原　豊
  　
• 深水栽培――
  水の力で太茎イネつくり……編集部
  

●転作作物　本作のための安定増収技術

　
• 小麦六石どりにチャレンジ――
  木田式小麦20俵どりに学ぶ……井原　豊
  　
• 夢の小麦１トンどり――
  パン屋さん激賞のアメ色小麦粒が実現……編集部
  　
• 二層ダルマ型ダイズ700キロどり
  地力と水を生かす転作畑の本格多収技術……今野　周
  　
• ダイズ深溝栽培――
  倒伏知らずの500キロどり……編集部
  　
• ダイズ飽水栽培――
  アゼ豆に学ぶ多収栽培……編集部
  　
• 信州大そば400キロどり……氏原暉男
  やや早まきと薄まきで大柄多収！
  　
• 小力で三割増収　アズキの摘心栽培……塩見三男

●野菜　病気を寄せつけない自立生育のコースづくり

　
• 子葉で判断　自立生育のスタート……藤井平司
  　
• 土中緑化育苗――
  発芽率99％　低温育苗と組み合わせて無病体質……編集部／岩澤信夫
  　
• ジャガイモ浴光育芽……吉田　稔
  直射日光がつくる強い芽で二割増収
  　
• 貝吹式６トンどり技術に学ぶ、株の力のつけ方……編集部
  　
• 苗の若さ・根の強さを活かす育苗と体制づくり……編集部
  

●果樹　活力を高めるせん定と施肥

　
• せん定のしかたで変わる樹の反応……菊池卓郎
  切上げ、切下げ、切返し、間引きはどう違うか
  　
• 夏期せん定の利用法……菊池卓郎
  　
• 施肥の常識を変えた夏肥でミカンは連年結果……編集部
  　
• ミカン　良品質10トンどり
  予備枝利用の隔年隔枝結果技術……編集部

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●地域資源が生きる、地域資源を生かす

　
• 乳牛　エサの二本立給与法……渡辺高俊
  ワラを基礎飼料の要にして日本型酪農を拓く
  　
• なぜ“二本立て給与”をつくったか……渡辺高俊
  　
• 雑草を生かす……奥保男／飯田克実
  牧草以上の価値　メヒシバ・ヒエの栽培と活用
  　
• 糞を見てエサの適否と健康を知る……関根宝吉
  　
• 荒れた山が生まれ変わる　芝山への肉牛放牧……編集部
  　
• 野草サイレージは手軽、安価、高品質……遠藤和雄
  　
• シイナ・クズ米・モミガラの珪酸パワーが鶏に活力……高橋広治
  　
• 酵素のエサ！ 芽だし大麦は鶏大好き……小西　豊
  　
• 豚舎の土着菌で野菜農家喜ぶ粒状堆肥
  家畜ふん尿を無臭･良質の地域の宝に……渡辺　泉

●家畜のしつけ　農家と家畜の新しい関係づくり

　
• なでなで養豚でストレス追放、昼間お産……編集部
  　
• 和牛“昼間お産”の秘密……山形雅宏
  分娩二週間前からの夕方一回給与法
  　
• 脱糞時刻はいつも同じ　熟年豚飼いの下のしつけ……編集部
  　
• 生後１週間で気だてのやさしい牛に育てる気だての優しい牛の育て方……土江　武
  　
• 家畜のツボ療法……小井田与八郎／岩下守
  風邪・下痢・繁殖障害　ピタリ治ります

●産直時代におもしろい中小家畜

　
• 百姓のぜいたく〈緬羊サフォーク〉――
  子どもも大人も年寄りも　み〜んな楽しくなっちまう……編集部
  　
• おらが郷土の比内鶏　新たな夢がふくらむ……石川嘉一

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●子や孫に伝えたい　四季折々の食の知恵

　
• 50種類をつくりこなす早採り野菜……横田みつ
  　
• 自家用に、引き売りに、大根を一年中切らさない工夫と知恵……高橋トミ子
  　
• 自家採種で広がる野菜つくりの楽しみ……田島　穣
  　
• 嫁にいく娘に持たせたい知恵暦……近藤　泉
  　
• 身近にあるものを生かした
  野菜の上手な貯蔵法……伊丹清二
  　
• 天日を食べる……細井千重子
  　栄養のある葉っぱを粉にして保存・活用

●オモシロ豊かな手作り農産加工

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