2017年（平成29年）7月号

とるぞ　稼ぐぞ　食べるぞ　エダマメに乾杯！

「エダマメ　多収のワザ」コーナーより

島根県浜田市・峠田 等さん

　連載「ハウスなし、トラクタなしで12a340万円稼ぐ」（220ページ）でお馴染みの峠田等さん（74歳）。売り上げのうち120万円は庭先でつくる直売苗で、春はエダマメ苗も販売している。鮮度が命のエダマメは、とってすぐが一番うまいということで、家庭菜園愛好家に人気がある。峠田さんの苗は、背が低くてガッチリした良苗なので、1ポット110円でよく売れるのだ。

峠田等さんとエダマメ苗。子葉の上がヒョロ〜ンと伸びている

ミニトマト20tどりの親方が指南

　前回（5月号）から約2カ月ぶり、5月上旬に親方のハウスにお邪魔すると、研修生が変わった形のミニトマトを手にしていた。双子型の果実で、草勢が強い時期に花芽分化した果房に出やすいんだとか。規格外で出荷できないが、いってみれば元気のバロメーターで、聞けばこの時期、普通はそんなにお目にかかれないものらしい。

「親方」こと鈴木幸雄さん。ハウス53aで平均反収20tを達成（写真はすべて5月9日、赤松富仁撮影） ※2017年1月号、3月号、5月号の記事もご覧ください

2016年9月8日。NPO新潟ワイルドライフリサーチの山本麻希先生と一緒に、上越市吉川区川谷もよりの農家、市役所職員、県職員、集落外からの参加者が集落内を歩いて、環境や電気柵の設置状況などを記録しました。その際に山本先生から出た指摘とアドバイスをご紹介します。

8月号の主な記事（予告）7月5日発売、編集後記

あっちの話こっちの話（910KB）
・キツネもカラスも食べられない 肥料袋でスイカをガード――北海道から
・自作の誘蛾灯トラップで、蛾とカメムシを一網打尽――鹿児島から
・帽子に袖に靴下に、メンソレータムを塗って虫除け――鹿児島から
・血圧が安定 ピーマンの中綿入りタマネギ茶――愛媛から
・真夏でもご飯モリモリ、ピリッと甘辛ピーマン味噌――岩手から

農文協出版案内（1.2MB）
・地方紙の眼力 　 （→購入する）
・信州ちくま 食の風土記 　 （→購入する）
・ダダチャマメ おいしさの秘密と栽培 　 （→購入する）
・農家直伝 豆をトコトン楽しむ 　 （→購入する）
・ソバ 条件に合わせたつくり方と加工・利用 　 （→購入する）
・そば 　 （→購入する）
・ワナのしくみと仕掛け方 　 （→購入する）
・農家が教える梅づくし 　 （→購入する）
市況を捉えるプロ農家の指針 トップ農家の事例も公開
・キク大事典 　 （→購入する）
・トマト大事典 　 （→購入する）
・イチゴ大事典 　 （→購入する）
・天敵活用大事典 　 （→購入する）

◆7月号のすべての目次はこちら

土寄せでトウモロコシの1株3果どり（静岡・山﨑まき子さん）

絵のページ

ちょっといい話／漬け物お国めぐり／農業偉人伝／ドブロク宣言／土着天敵図鑑 ／よくわかる農家の税金

◆多収のワザ

倒伏しない、莢が腐らない　ヒョロ苗は寝かせ植えせよ（島根・峠田等さん）

土中緑化・断根・摘心栽培やってみた

これが金になるエダマメのつくり方や　今北肇

Q＆Aうまいエダマメを多収するポイント（元新潟県農業総合研究所園芸研究センター・小野長昭さん）

枕地栽培で1カ月50万円稼ぐ　前田仁一

発芽率を上げるワザ

赤玉土培土にへそ下向き播種　岡田正

播種前日に水をかけて新聞紙で包む　鈴木貴博

自作溝切り機で播種深度3cmをキープ　山下久和

◆早出し・遅出しのワザ

どの時期で稼ぎたいか聞いてみた　

　お客もビックリ月のエダマメ　　施肥量や株間を変えながら6月から10月まで

　露地で早く出すなら移植より直播き

図解　ずらすなら知っておきたい　エダマメの早晩性

◆イチ押し品種

茶豆専門で50ha　うちの自慢の5品種（新潟・柳恵一さん）

黒五葉　岡田正　　くろさき茶豆　白井法夫　　さかなまめ　鴫谷幸彦　　毛豆　長内将吾　　在来ダイズで、うまいエダマメ　山下健

◆収穫調製をラクに

自作エダマメハーベスタ（富山・中山智章さん）

エダマメの調製をラクにする道具

おいしく売るためのエダマメ鮮度保持のワザ

◆みんながハッピーになる　食べ方・売り方

焼きエダマメ　長田操　　ガーリック醤油炒め　斉藤卓也　　エダマメとチーズの餃子皮包み揚げ　　飲むエダマメ　　エダマメのムース　小野真由美

収穫体験をうまくやる

枝豆祭りが大盛り上がり　斉藤卓也

エダマメ畑でビアガーデン　松﨑治久

幻のエダマメ品種で収穫体験

冷凍・加工をうまくやる

売り先広がる剥きエダマメ冷凍販売　佐藤均

多く、長く売るには冷凍、ペースト　在間理

87歳現役　イネ見会でズバズバ穂肥診断（秋田・伊藤久さん）

オヤジと息子の穂肥談議

【多収イネの姿12】出穂40日前が茎数限定期　薄井勝利

深層追肥の現場を拝見　たしかに迫力のイネ姿だった

無肥料で反収8〜9俵　中打ち八へん農法　荒生秀紀

水田センサーで水見の移動距離が半分に　勝部隆司

透明ビニールチューブでチョロチョロ水補給（新潟・土田一男さん）

【飼料米・飼料イネで稼ぐ11】北陸193号で890kg

【こだわり米屋4】茨城県ふくまる　西島豊造

【新連載　野菜を見る、測る、対話する】生育診断のポイントと三種の神器　高橋広樹

露地アスパラに点滴かん水＋堆肥マルチ　梅津次雄

地中点滴かん水で根深ネギの収量4割アップ　東野裕広

センチュウが減りミネラルが増える夏期湛水　大田黒忠勝

夏期湛水の効果　森清文

夏秋イチゴの2年株栽培（岩手・田原浩志さん）

ミニトマト　しっかり手を打てば、最後まで収量は伸びるぞ（静岡・鈴木幸雄さん）

【環境制御で変化5】かん水と生長、徒長　東出忠桐

【常識の非常識5】育苗培土の肥料は置き換わる　白木己歳

【12a340万円3】キュウリは遅出しで　峠田等

【カメラ訪問記236】四つ葉のクローバ増殖中！（埼玉・鈴木一男さん）

果樹園で活躍するスゴイ草名鑑

ギシギシ　サクランボを甘く大きく　奥政保

菜の花とイタリアン　ミカン園の土がふかふか　佐藤睦

ケンタッキーとトールフェスクをリンゴ園に混播　柳澤秀文

ヘアリーベッチとライムギでモモ園のチッソ判断　丹澤修

スズメノカタビラでブドウ園のチッソコントロール

大量の堆肥と積極かん水でミカンの糖度17度（愛媛・大谷武久さん）

日本ミツバチが続々入る巣箱　高橋久三

多獣種に対応できる獣塀くんライト　本田剛

電気柵の電圧をチェックできる装置　小南海人

【耕作放棄の茶園はスゴイ宝の山だった（上）】放置樹を枝ごと刈って三年晩茶（奈良・伊川健一さん）

脱・化粧肉 初挑戦で腹太の牛に（高知・玉川歳倍さん）

飼槽改善で乳牛の食欲アップ、掃除もラクに　飯田将行

【酪農継承6】引退者と継承者　それぞれの思い　三友盛行

アローカナの青卵にファン急増　岡田聡

草刈り機械の光る工夫

刃の研ぎ方を変えて2倍長持ち　工藤司

アゼの高刈りはやっぱりいいぞ　（北海道・市川智さん）

中古草刈り機をバックホーに付けた　水田邦雄

電動式草刈り機でラクラク　栗原英治

ラッキョウをたらふく堪能

ラッキョウでおもてなし料理　末時千賀子

ラッキョウ漬けは乳酸発酵でうまくなる（宮崎・早田安子さん）

血圧上昇にもガン予防にも　黒ラッキョウ　森本隆義

竹チップの発酵熱でつくる（石川・合間修一さん）

ラッキョウ栽培　放っておけばできるけど、ポイントもいくつかある

赤字にならない経営を徹底分析　ソバをベースに耕作放棄地32haが働く場になった（山形・あつみ農地保全組合）

獣害対策を練るための集落環境診断のすすめ　山本麻希

集落環境診断の実際

はやりのパクチーをいっぱいつくりたい　山岸マサ子

【私の現役バリバリ体操7】踏み踏みマッサージ　竹内勝子

【米米新メニュー7】カナッペ風サクサクサラダいなり　奥村万利子

【田園活写14】転作田で栽培するジュンサイ　橋本紘二

【ワクワク新世界探訪5】有機養液栽培から生まれた技術（その1）　篠原信

【意見異見110】米国からの要請を法制化する安倍農政　菊池英博

【編集局ニュース19】小麦1tどりは、すぐそこにある！ ―― 単行本『小麦1トンどり』より

【農家の法律相談】土地改良区への賦課金、時効はないのか

【農家の税金相談】農地を相続したときの納税猶予について

主張　「残るべくして残った」家庭料理を次代に伝え継ぐ

あっちの話こっちの話／何でも相談室／野良で生れたうた／読者のへや