『地域資源活用 食品加工総覧』（共通編 第２巻）
販売戦略／生産・経営管理
�氈F食品加工における販売戦略
●販売戦略の展開と地域マネジメント
地域資源活用型食品加工における販売戦略（東京農大・二木季男）
●販売戦略の基礎とマーケティング
地域資源への着眼点と組織化の方法（宮城・結城登美雄）
交流顧客のニーズ把握（中央農研センター・大浦裕二）
地域製品戦略（中央農研センター・河野恵信）
地域製品および地域サービスの価格戦略（東北農研センター・下山禎）
複合型販売経路戦略（中央農研センター・佐藤和憲）
広告・販売促進戦略（藤澤流通・マーケティング研究所・藤澤研二）
地域イメージとブランド戦略（元博報堂・平岡豊）
販売戦略と地域内組織体制（農林水産省農村振興局地域振興課・松村廣一）
●販売戦略と加工品の安心・安全
トレーサビリティの考え方と販売戦略・マネジメント（(株)農業食品監査システム・徳江倫明）
加工食品のトレーサビリティの実際と留意点～水産ねり製品を例に～（食品産業センター・大西吉久）
�：顧客開拓と安定販売
●加工品別の戦略
（執筆項目）
▼豆腐（仁藤齊：仁藤商店）
▼モノづくり（素材・技術）のコンセプト
▼販売経路開拓の着眼点
▼価格設定の考え方
▼広告・販売促進
▼在庫管理
▼地域の中での協力体制の構築
取り上げる加工品目
＊豆腐（仁藤齊：仁藤商店）
＊納豆（渡辺杉夫：鈴与）
＊しょうゆ（蜷川洋一：日東醸造株式会社）
＊漬物（磯田みゆき：日本大学）
＊梅干し（冨田敬二：大阪府立大学）
＊そば（服部 隆：蕎麦工房紗羅餐主宰）
＊もち（山腰正之：岐阜県高山市）
＊菓子類（高橋博良：高橋技術士事務所）
＊弁当（竹森幸男：粕屋中高年事業団）
＊パン（大橋雄守：銀嶺食品）
＊ハム・ソーセージ（木村 修：もくもく）
＊牛乳（稗貫 峻：日本大学）
＊アイスクリーム（山岡信博：大山乳業農協）
＊ヨーグルト（ピエトログルト：告田政秋）
＊チーズ（河口 理：中標津町畜産食品加工研修センター）
＊果汁（伊福 靖：伊福技術士事務所
●販売ルート別・顧客開拓と安定販売のポイント
（執筆項目）
▼販売ルートの窓口と交渉の仕方
▼販売手数料
▼搬入・搬出／発送方法
▼客層とアピール方法
▼お客さんとの交流方法
▼ トラブルへの対応
取り上げる販売ルート
＊農産物直売所（櫻井清一：千葉大学）
＊道の駅（岡本啓介：有・みどりの館みやま）
＊朝市・夕市（須藤典夫：山形県金山町・夢市）
＊移動販売（片岡芙美子：カントリーグレイン）
＊イベント販売（針塚藤重：針塚農産）
＊ゆうパック（佐藤 勝：有限会社もち米の里・ふうれん特産館）
＊宅配便（大久保樹：山梨農総試）
＊インターネット産直（西田栄喜：無添加漬物風来）
＊生協（西 貞子：企業組合ワーカーズコレクティブ凡）
＊ スーパーとの直接取引（北畠晶子：神奈川農総研）
●流通組織・業者との取引き
１．取引のしかたと留意点
＊スーパーマーケット（日本セルフ・サービス協会・籾山朋輝）
２．地域食品加工品に求められる内容
＊小売店（金沢米店・砂金健一）
＊スーパー（京北スーパー・石戸義行）
＊らでぃっしゅぼーや（Radixの会・親跡 博）
�｡：販売・顧客・在庫管理のためのパソコン活用
十勝鈴木牧場（鈴木哲也）
寺田弥吉丸（ヤマトシステム開発株式会社の「産直くん」・久保山）
四季の里（藤森文江）
からり（町産業振興課・山本真二）
�｢：販売戦略の事例
神野でんぷん工場株式会社（神野正博）
杉野フーズ株式会社（坂本勉）
十勝チーズ紀行（三友由美子）
有限会社中洞牧場（中洞正）
有限会社一関ミート（石川和宣）
株式会社パン・アキモト（秋元義彦）
財団法人神津牧場（細川康一）
有限会社よしの飯村屋（吉野修）
有限会社ドリーム岩塚（内藤由美子）
食彩工房たてやま（永田佳子）
有限会社三里浜農産（松村伊晃）
長谷川醸造（長谷川正一郎）
清水牧場チーズ工房（清水則平）
京都やましろ農協精華町支店（西山隆一）
有限会社朝来農産物加工所（椿野まさ子）
岡田精糖所（岡田和廣）
五島牧場有限会社（中村珠子）
有限会社 九面屋（鳥丸正勝）
下郷農協（末国勲夫）
JA宮古郡生活事業部（仲宗根玄吉）
�｣：食品加工における経営管理の実際
●組織の形態と展開、運営方式（税理士・渡辺喜代司）
●財務管理の基礎（税理士・渡辺喜代司）
●実例に学ぶ財務管理の要点（税理士・山崎久民）
●雇用と労務管理の基礎（社労士・林 智子）
�､：経営管理の事例
よもぎの里（千葉専技・多田和子）
企業組合ニートリィ（渡辺妙子）
有・ふれあいの里上月（兵庫・佐用普セ・遠藤邦子）
加治木町農産加工(有)（西村良平）
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