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"超级咸菜"，来自于适合水土的自家种子和肥沃的土壤（群马县／针冢藤重）

  "杂交第一代是一门先进技术。与自动照相机一样，不管在什麽地方，不管是谁都能种出差不多的东西。 可是要种好只适合于不同地区和不同家庭的品种，还是在该地区经过反复培育和选拔后得来的固定品种好。 象大米、咸菜等属于农产品加工上使用的主流的作物，我都选择自己经过长期培育选拔得来的品种。 "说这话的，是生产曲子咸菜的"针冢农产"经理针冢藤重。"针冢农产"的咸菜以百吃不厌的风味广受消费者欢迎。 针冢说，他能生产这样美味可囗的咸菜，都是靠精心选择蔬菜品种而得来的。 把其他品种的优秀遗传因子导入自家品种选择其他品种中的优良品种进行杂交，可改善自家育种容易出现的近亲交配的弊害。 而导入适应不同水土的品种，还能使自家种子得到洗练。经过反复杂交选拔后，最终得到的，是适合自家土壤的品种。 选择适合做咸菜的最佳品种针冢是以什麽样的标准来选择做咸菜的蔬菜品种呢？首先，看蔬菜栽培的难易度，然后看对病虫害的抵抗力。 最后，是把它加工成咸菜进行验定。根据咸菜的颜色、口感和顾客的反应进行品种的最终验定。现在，针冢进行合同栽培的做咸菜的蔬菜中， 大部分是他经过十年苦心培育而得来的品种。下面介绍其中的两种：一，茄子的"群交二号"。这个品种具有表皮软、容易变质的特点 、所以很难在市场流通。而把它加工成咸菜，就会成为又嫩又软又好吃的咸菜。二，大白菜。现在最受关注的是中国的"青庆"品种 。这个品种的病虫害抵抗力强，外叶柔软又好吃。即使在零下五度到十度的环境中也能保持鲜绿色。 由于中国对国内种子管理严格，"青庆"是针冢用日本的南瓜种子才换到手的。混种绿肥肥田，栽培高品位蔬菜针冢认为，栽培高品位蔬菜，首先需要肥沃的土壤。要使土壤肥沃，利用绿肥最适宜。在高地力旱田栽培饲用高粱，可长到三米以上。而豆科绿肥则长势不佳。相反，在低地力旱田种植的豆科绿肥要比稻科绿肥生长发育好也能提高地力，因为豆科绿肥可以固定空中的氮。种绿肥还可以判断地力，根据地力选择蔬菜种类调节有机肥料的施用量。针冢认为，用科学方法测量土壤肥力虽是好方法，但是，"向植物请教"，也就是说，根据植物的生长发育情况进行判断，应该是更好的方法。在此基础上进行栽培和施肥，可以更好的发挥农作物的个性。(自家育种、实现梦想) ( 1998年2月号)

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