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柠檬渣和柠檬皮废物变宝（爱媛县岩城岛）

  爱嫒县岩城岛旧来以出产柑桔和柠檬为主。2年前，岛内引进设备盖了加工场。加工场生产的果汁百分之百的柠檬汁既保鲜味道又好，在市场上广泛受到好评。为了解决经营上的难题，他们又把眼光放到柠檬渣和柠檬皮上。柠檬经过榨汁后剩下的，是被认为没有利用价值的残渣，过去都被扔掉。他们发现，从柠檬的白色薄皮中可以抽取优质的果胶。经过多次试验，他们利用这种果胶，柠檬皮和柠檬汁，终于成功的做出味道好，耐腐力强的柠檬果酱。自从把这种果酱投入市场，岛内物产中心的赤字问题开始逐步得以解决。(农产品加工的世界)《现代农业》1998年3月号　　

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