▼[特集]
体験と実感で学ぶ食物学習
地産地消につなげる食物学習……野中美津枝
学校栄養職員のかみかみ大作戦……金永雅美
果糖ぶどう糖液糖のからくりを学ぶ……菅野久実子
食品表示の読み取りをクイズ形式で……広田淑子
３年間スパイラルで学ぶ食教育……北野玲子
栽培と調理を自ら行って食環境改善……池尻加奈子
【実践記録】食生活改善へ向けての高校生の実態調査（１）……高橋公子
【論文】味覚の発達と健康……福家眞也
家庭科の食物学習は、栄養素を学習してから調理実習をしてお仕舞い、という実践パターンが多い。しかし、暮らしの中の食文化を創造する力をつけるには、体験を通して実感することが、子どもたちには必要だ。そのための切り口を提供する実践事例を紹介。
市販ジュースに糖分がどれくらい入っているか目に見えるようにしたり（菅野記事）、食品表示を読んでその食品名を当てるクイズをしたりして（広田記事）、身近な加工食品の食品添加物の意味を、知識を覚えるのではなく、実感をとおして考える力をつける。また、郷土食の調理実習の前に、材料の購入の疑似体験をさせることで、地場産の食材を使う大切さを実感させる（野中記事）。
家庭科の実践事例だけでなく、小学校の学校栄養職員の実践（金永記事）、特別支援学校の実践（池尻記事）も掲載。
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