●日本一の長寿のまちの食生活とは？
　 栄養士70人による健康長寿者1,000人への聞き取りでつかんだこと
　　 （社）長野県栄養士会佐久支部の実践から
●町の健康を支える年100回の栄養学級
　「有機の里」は食の生涯学習の場だ
　　宮崎県綾町　栄養学級の実践から

■健康長寿の「食養学」最前線１
　日本人の健康戦略と食品の機能性
　　農林水産省食品総合研究所　鈴木建夫
★ビデオ「健康長寿の食生活」紹介

「総合的な学習の時間」を食でつくるシリーズ
　新学習指導要領に見る　学校教育の変革と食指導
（食の指導に関する全国研究会の講演から）
　　富山大学教授　山極　隆

●食と健康　とくとく情報コーナー
　 ○なるほど納得　手作り栄養教育グッズ
　 ○つくる・食べる　食材ニューフェース「クッキングトマト」
　 ○「栄養士ワーキング講座」より　食品の生理機能を活かす食事の四基準
　 ○「だし」の威力再発見！ここが大切！脳がつくる嗜好と食習慣
　 ○使いこなせば強い味方！面白くて役に立つホームページ（その２）