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トマト、なす、ピーマンなどのナス類は、いずれも熱帯の生まれで、高い温度を好む野菜です。
なすは、インド東部が原産で、日本へは中国を経て伝来し、すでに奈良時代には栽培されていました。
１）種類 … 「なす」と一口に言っても、いろんな種類があります。
２）産地 … なすは、日本全国で作られています。
３）栽培 … どのようにして作られているのでしょうか。
４）作型 … なすの作り方にも、いろいろあります。
写真提供：南光 重毅ほか
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＜文献紹介＞
| ・朝日ワンテーママガジン９ 江澤正平さんの野菜術 おいしい知識 |
朝日新聞社 | |
| ・カラーアルバム かぼちゃ・きゅうり・なす・ピーマン |
南光 重毅著 | 誠文堂新光社 |
| ・グラフィック100万人の野菜図鑑―畑から食卓まで | 野菜供給安定基金 | |
| ・施設園芸ハンドブック | 日本施設園芸協会 | |
| ・新版 野菜栽培の基礎知識 | 鈴木芳夫編著 | 農文協 |
| ・まるごと楽しむナス百科 | 山田 貴義著 | 農文協 |
| ・野菜園芸大百科 ５ ナス･ピーマン・生食用トウモロコシ・オクラ |
農文協 | |
| ・野菜園芸大事典 | 清水茂監修 | 農文協 |
| ・野菜栽培シリーズ １ 果菜の上手なつくり方 | 本田藤雄監修 | 家の光協会 |
| ・野菜とくだものの１２ヶ月 | 全国青果物商業協同組合連合会 | |
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