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2018年(平成29年)2月号


こっそり読もう 今さら聞けない タネと品種の話 きほんのき

タネ袋からわかること

 タネ屋の店頭に並ぶ小袋から、どんな情報が得られるだろう?

こっそり読もう 今さら聞けない タネと品種の話 きほんのき

「今年は直売所で、どんな花を売ろうかな」コーナーより

洋風ハボタンに注目だ

静岡県静岡市・大村健次郎さん

 冬、寒さで花が少なくなる直売所で切り花ハボタンはよく売れる。好評連載中の峠田等さん(140ページ)も年末の直売所に紅白を揃えて出して、冬のボーナスを稼いでいる(2017年9月号172ページ)。ハボタンは直売所で人気のようだ。

大村健次郎さん(69歳)。左側の2ウネは「ブラックリーフ」、右側は「ファーストレディ」。お茶とカンキツの農家。6年前からハボタンと花木の栽培もはじめた

大村健次郎さん(69歳)。左側の2ウネは「ブラックリーフ」、右側は「ファーストレディ」。お茶とカンキツの農家。6年前からハボタンと花木の栽培もはじめた


業務用品種で、地域の農地を守る【ムギ・ダイズ編】

日本初のデュラム小麦
セトデュールでブランドパスタ

兵庫・芦原安男

 農事組合法人八幡営農組合では水稲40haムギ42haダイズ35haソバ18haと野菜5haを栽培しながら、6次産業化に積極的に取り組んでいる。弁当や惣菜に加え、白大豆は豆腐に、黒大豆は黒豆茶等に加工して販売。自営の食堂「風雅亭」では、組合で乾燥調製し、石臼で挽いたそばなどが人気である。

セトデュールで作ったパスタ。宗佐厄神八幡神社(加古川市)にちなみ「八幡厄神パスタ」として販売。平成29年度には「加古川パスタ」の商標も登録。今後は加古川ブランドとしても販売を広げていく予定。パスタに合うこだわりのソースも販売している

セトデュールで作ったパスタ。宗佐厄神八幡神社(加古川市)にちなみ「八幡厄神パスタ」として販売。平成29年度には「加古川パスタ」の商標も登録。今後は加古川ブランドとしても販売を広げていく予定。パスタに合うこだわりのソースも販売している


読み方案内

3月号の主な記事(予告)2月5日発売、編集後記


主張

「地域のつながり強化」でむらを伝え継ぐ


今月のPDF
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Acrobat Reader をおもちのかたはどうぞ

あっちの話こっちの話(874KB)
・赤さびも根こぶにも やっぱり万能ミカンの皮――山形から
・観光農園で 品種のイチゴを食べ比べ――山梨から
・ラクに牛にロープをかける秘密の竹棒――宮城から
・ホウレンソウで、硬くならないヨモギ団子――岡山から
・「もっこりニラ」で簡単ニラもちの作り方――宮城から

農文協出版案内(1.1MB)
・農家が教える もち百珍   (→購入する)
・種子法廃止で どうなる?   (→購入する)
・新 農家の税金   (→購入する)
・新版 夏秋トマト栽培マニュアル   (→購入する)
・トマトつくり極意作業の基本とコツ   (→購入する)
・トマトの長期多段どり栽培   (→購入する)
・農家が教える切り花40種   (→購入する)
・切り花の日持ち技術   (→購入する)
・はじめてのイタリア野菜   (→購入する)
・伝統野菜をつくった人々   (→購入する)
別冊うかたま 伝え継ぐ日本の家庭料理
・第1回配本 すし   (→購入する)
・第2回配本 肉・豆腐・麩のおかず   (→購入する)


目次

◆2月号のすべての目次はこちら

カラー口絵

120種の野菜でシェフに売り込む(静岡・杉本正博さん)

巻頭特集

タネ袋からわかること

タネの量

 Q タネ袋に書いてある「○○ml入り」って、何粒ですか?

タネの保存と発芽率

 Q 有効期限が切れたタネ、もう播けない?

播きやすいタネ

 Q 歳をとって、タネ播きが大変なんじゃが……

種子消毒

 Q 売ってるタネはみんな種子消毒されてますか?   Q消毒されていない無農薬のタネが欲しい

タネの名前

 Q 名前の違うタネを買ったつもりが同じ品種だった……

 Qトマトの「桃太郎8」や「桃太郎ワンダー」は、同じ系統の品種?

抵抗性と耐病性

 Q 品種名の前についてるYR、CRってなに?   Q「抵抗性」と「耐病性」ってどう違うの?

 Q 接ぎ木苗なら病気は安心ですよね?   Qホウレンソウのタネ袋にある「R○」ってなに?

作型図

 Q 作型図はどう見たらいいの?  Q 品種名の後ろにある80とか90とかの数字はなに?

 Q スイートコーンの後ろの数字、84と86ってほとんど変わらなくない?

図解 短日植物・長日植物ってなに?

もうちょっと詳しく イネの早晩性

 Q コシヒカリは早生? 中生? 晩生?

タネの流通

 Q ホームセンターの安いタネ、あれってなに?   Q タネはほとんど外国産って本当ですか?

 Q タネに異常があっても種子代しか返金されない?

F1と固定種

 Q 「○○交配」「○○育成」ってなんのこと?   Q 自家採種したタネを売ってもいいの?

 Q F1の野菜を食べると精子が減るって本当?


彩り品種で元気に長生き

「カラー野菜で健康を売る」直売所 田中雅晴

大好きな紫野菜でみんなを元気にしたい 柏原日出美

女性が喜ぶ彩りイタリア野菜 石井利行

彩り野菜 色を生かした身体が喜ぶ食べ方

黄色、赤色の機能性に注目したジャガイモを開発 茶谷正孝

紫カリフラワー/黄色いタマネギ


遅出し・早出し品種で売り場独占

淡路島で7月どりできる結球レタスアリスト(兵庫・宮崎茂樹さん)

11月まで貯蔵できる赤タマネギ緋蔵っ子 峠田等

冬至出荷できるカボチャプリメラ115(神奈川・石田保雄さん)

漬物用に9月出し 青白2度おいしい梨瓜(静岡・尾崎フミヱさん)

盆前出荷できるナシ甘ひびき/極甘晩生ナシ甘太

春まきソバの新品種


今年はオクラで一稼ぎ

4品種の組み合わせでしっかり稼ぐ 柴海祐也

白オクラが直売所で人気(熊本・上天草物産館さんぱーる)

イボ果の出にくいグリーンソードがいい感じ 鳥羽田いつ子

イボ果が出にくいのは丸オクラ 村上次男


今年は直売所で、どんな花を売ろうかな

野山の掘り出しもの」を増やして売る(静岡・前川俊雄さん)

庭の花も土手の花も束ねてみたらよく売れた 伊藤雄大

盆に当たったキク 彼岸に当たったキク 岸浩文

洋風ハボタンに注目だ(静岡・大村健次郎さん)

「挿し芽の洋子」の挿し芽のワザ(秋田・草薙洋子さん)


シェフに新メニュー提案できる品種

時代はミニ収穫できる品種と新顔ケール 杉本正博

7種のキュウリで売り込む 吉川貴博

【カメラ訪問記242】料理人がうなるトマト(茨城・海老原寿さん)

和みリゾット 横浜の米でイタリアンを 佐藤克徳

ホシユタカ 食卓で愛される国産長粒米へ 石戸勉


業務用品種で、地域の農地を守る

【イネ編】

短桿コシヒカリつくばSD1号で9.7俵 岡田彬成

早生つきあかり、晩生みずほの輝きで作期分散 福原弥

ハイブリッドとうごう/業務用米マップ

こなだもんでふっくらパン/ふわりもち

【ムギ・ダイズ編】

デュラム小麦 セトデュールでパスタ 芦原安男

東北のパン用小麦 夏黄金 谷口義則

もち麦・大麦ニーズが急上昇中 長嶺敬

中は緑色の黒大豆 くろこじろう

煮豆向き 黒丸くん/青臭みがない こがねさやか

【野菜編】

集落営農での水田転作野菜の品種選び 富田一幸

春播き7月どりタマネギに使える品種 澤里昭寿

7品種を使いこなしてネギ周年栽培 高橋秀喜

2倍大きいニンジン 紅奏/お好み焼き用 ふっくるキャベツ

【特産編】

抹茶・粉末茶向き せいめい 吉田克志

クラフトビールの魅力を左右する 外来ホップ 小棚木裕也


夏秋トマトの最新品種動向

追求! 桃太郎8と最近の桃太郎系品種はどこが違う?

桃太郎シリーズの育種の変遷を読み解く 横川武弘


品種で挑む石灰欠乏

農家に聞く 石灰欠乏が出るのはどんな品種?どんなとき?

種苗メーカーより 石灰欠乏が出やすい・出にくい品種


やってみた、単為結果品種

天下とりナス ナスPC築陽 ナスPC千両
トマトサンドパル トマトハウスパルト


シャインマスカットの次はなんだ
 皮ごと食べられるブドウ、戦国時代

皮ごと食べられて裂果が少ない品種が続々登場(山梨・植原宣紘さん)

育種者いち押しの新品種 我が道/黒のタンゴ/秋鈴

これが私のお気に入り

 ルーベルマスカット/カッタクルガン/サニードルチェ/
 昭平紅/黒いバラード/雄宝


タネ採りは農民の権利!

岩崎政利/神崎一馬/竹内孝功/高森勍

「農家の自家増殖、原則禁止」でいいか

今号の記事中に掲載された種苗取扱業者問い合わせ先

「第2横利」の血を守り次の全共へ(宮城・みどりの和牛育種組合)


くらし・経営・地域

今すぐ事業承継に取り組もう(上)
『事業承継ブック』ができたわけ 伊東悠太郎

【私の現役バリバリ体操14】ノルディックウォーキング 三田地久志

【食べごろ野菜レシピ2】ニンジン味噌ポタージュ 岡田涼子

【田園活写21】馬頭町の棚田で馬頭琴のコンサート 橋本紘二

【意見異見116】先人たちが守り続けた種子がある意味 阿部希望

【編集局ニュース26】荒れた田んぼは見たくない 地権者も非農家も「担い手」
――新作DVD「多面的機能支払支援シリーズNo.5 地域のつながり強化編」より


その他

【農家の法律相談】誤って購入した中古農機を返品したい

主張 「地域のつながり強化」でむらを伝え継ぐ

あっちの話こっちの話/何でも相談室/野良で生れたうた/読者のへや